材料及份量:! Y& w* N- ? h& d8 F" z
糯米 600克5 H: g9 `" M, V9 u& b
開邊綠豆 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k& u0 l* A3 P0 M" ?% d
鹹蛋黃 10隻
+ o+ F/ Q. C) D% Ptvb now,tvbnow,bttvb火腿肉 150克公仔箱論壇8 {8 x0 l c+ f9 N4 J4 z
瑤柱 10粒公仔箱論壇) l# R5 q( B" [- F, \0 O( R: W
肥肉 150克" M- b B5 g6 _, b6 x+ v6 Z
竹葉 50張
$ N" S4 P$ B5 v6 [) n* @水草 20條 調味料:
1 k7 X2 u5 w7 htvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
. d4 P2 e, f& B% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 少許
( W4 S" |& F! a/ p% T) l生油 70毫升
! s5 | e, M; P公仔箱論壇雞粉 10克
4 R9 E1 _4 z, f( u3 v" ^- Lwww.tvboxnow.com沙薑粉 10克公仔箱論壇) m% Z& u2 r0 K- E; }
五香粉 少許
" P( [+ J6 f8 }" J玫瑰露 少許
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製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d* l9 L! i o
2 ~+ Y! Z: k! l/ t4 [# A9 `tvb now,tvbnow,bttvb原材料工序
8 X K* C7 I) D. Z" Q) _: {# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
( `+ }% v1 D6 q {" t+ x0 x6 ywww.tvboxnow.com2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。公仔箱論壇- y$ \: g- C6 Y# Q/ f" G- i
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
: J9 p8 ]& C2 [5 t( k4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。! |1 U& j% u1 [0 J
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。www.tvboxnow.com2 @; T( e8 g# n+ B% W
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。 [8 f5 d6 T4 t1 D
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
* h8 p y. ^4 e0 y' {# i3 {0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 水草浸水10-20分鐘後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O+ K) o0 k0 R, |& s+ L% `9 W
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包粽工序：
- Z3 t" ~8 X+ x9 O. vtvb now,tvbnow,bttvb1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e. u9 B; g( ~
2. 先加入糯米。
9 k1 T( V- D; a" bwww.tvboxnow.com3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
/ I z! r6 s; W& Y) g( r4. 最後再加一層糯米。tvb now,tvbnow,bttvb1 g! I' I- o3 f1 v9 B: B( _
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。tvb now,tvbnow,bttvb% i1 T. y% R/ f1 g' g1 G
6. 用手摺紮成粽形。
2 p7 q# d) o4 O( o: l$ o) x; I7. 再用水草包紮好便成。www.tvboxnow.com# u( W* v! L, b/ ]
. ^$ u$ j0 j( K: K! Y: H" ?( G公仔箱論壇烚粽工序：0 g& n* ~* D V# q1 I. q* M
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
# c C: ]# @; ~4 r7 J/ ~) p0 G- v2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。tvb now,tvbnow,bttvb/ s2 |1 z- x7 g2 W
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。* ]7 R- {4 N5 Y: a/ X: g, E# H
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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