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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb7 O. m0 c2 o4 O: y1 A5 V$ f+ U) n
地瓜 1條
4 [% h1 Q/ N P( e& R$ t, X" m; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻 適量
; T; M0 O/ o) }6 I9 g1 o焦糖液：
" R2 C# [4 H7 r. B% q公仔箱論壇細砂糖 50公克公仔箱論壇: A# p4 Y. F4 S- v( f+ k0 T
麥芽 40公克
* Y2 D0 @1 }6 ?水 30㏄
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" y$ a$ f6 o% M$ B! f" s6 Atvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
- Q! N. l6 M9 c' ? p8 y" A, ]www.tvboxnow.com1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c5 S+ C3 w' T6 l0 c% V# Y
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
! o* g, N# N$ [6 ltvb now,tvbnow,bttvb3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
, f7 q, }0 e# L1 rwww.tvboxnow.com4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。3 a3 d' g9 @% k& I
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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