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7 c. x; U' a, D7 w5 Atvb now,tvbnow,bttvb【材料】
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* F/ v' j( A& v! i0 a& F- p4 A公仔箱論壇三文魚頭一磅tvb now,tvbnow,bttvb' I9 C" {' v+ p5 @- X% ~
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青口半磅) }1 q7 c7 m" G# E8 {# Y2 [
' C2 a/ v, t* X; l& j) R: Y0 b7 z+ Z* N洋蔥一個tvb now,tvbnow,bttvb7 K: G4 n2 ~5 }
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西芹一片
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白酒三百七十五毫升
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忌廉一百二十五毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 R8 _1 r& l5 h: I; ~# r# G$ D( @$ f
) G) j8 @, P6 p+ u) B: \9 H. p) v公仔箱論壇幼鹽四分一茶匙
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5 O N+ t4 ]. Y0 \3 Gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉半茶匙公仔箱論壇- q: l k' s3 s" v
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清水六杯
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【做法】
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(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb. D* \1 n, }. ?7 v; ~( H
! _! \* V( g2 N8 Z! P公仔箱論壇(二)青口刷淨外殼︰洋蔥及西芹分別切成小塊。
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(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。
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(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
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7 k8 Y+ K. |7 p( H- k8 x- T! T(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。 |
發表於 2008-6-26 10:58 AM
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