不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！
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2 I. k( ]6 Q1 c' P5 ]公仔箱論壇早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳4 b$ G5 w( `) L+ M5 B" |7 {7 `; O6 J
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現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f ~( E! I3 |1 h
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依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。4 K6 F6 W$ B- a% w
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4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！6 f, {! v! P- ^/ H* f5 m
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不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。
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- ]9 f6 L2 G @# t8 H% h2 ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 久坐上班族／; x# v; q9 ^( Q7 o
2 {6 F) o+ \; @- C) S) G1 o! ]5 Rtvb now,tvbnow,bttvb特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g/ T" }2 \. X# [6 l: U( k- H5 H9 f
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上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。
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. @. r4 l4 `3 g7 |+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐推薦：tvb now,tvbnow,bttvb0 g; j0 W9 g! w9 Z' z2 I5 H
: r7 O" m, H1 x1 V% t+ B: hwww.tvboxnow.com全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶4 u4 C: `9 F9 U* X6 c- n
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉公仔箱論壇; }3 x) C3 a" y" {+ b; c3 L
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2. 教師／
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特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！
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! a7 F. ~ d- Q. E$ a8 r. E* k" H公仔箱論壇由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，公仔箱論壇# Y1 y2 t$ l6 [8 m3 B9 i
( [0 O" d" [! M* k [www.tvboxnow.com早餐推薦：9 s- |# k: b. K; y
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馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿
6 E; W3 {: X" `7 |3 A$ W- p# i. N" M1 x鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡
4 o, d Y- s7 m. \. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥片+鮮奶+香蕉
3 E+ R6 [/ _7 ^( D& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
0 ^/ q. m0 M1 N, m' K/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h) _. I) p1 `9 q/ [
( \% y& |' \9 z: e1 D. A9 ]9 S3. 工人、勞工／
- z" V% [/ Y9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D7 p3 P+ G' l- e6 K8 I
特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！tvb now,tvbnow,bttvb+ P) ^6 l9 i& G+ ?# `) g' t
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活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。
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早餐推薦：
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: A9 X( u @7 W糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿
1 }* Q$ T$ W" j* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜
: y* y5 Z8 E+ Iwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N: Y1 z0 Y' p* p3 d
4. 老年長輩／
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$ s. v+ e* v T b# h. ^- H) Z2 rtvb now,tvbnow,bttvb特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。www.tvboxnow.com5 o3 ?2 n' N( G( {6 t
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老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，
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& z( q. _6 I- n; @% J- R公仔箱論壇早餐推薦：www.tvboxnow.com8 j8 r: L. y' S* ^* l) }. N% O
& ] S" n+ p, q# S }# O$ u) s3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i) j- | J1 N2 ^" u2 W- |
蔬菜瘦肉麵線+小方豆干公仔箱論壇% d) c Q O$ p) i
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4個讓早餐更健康的秘訣www.tvboxnow.com5 G5 e2 w/ `1 E
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看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！
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V" u3 D' m( U7 Z- Q孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
9 I' q) n& h8 O# y" b, Q% k公仔箱論壇全穀根莖類取代精緻澱粉：- C+ @( K8 ]2 [# ~, Y% _# g
都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。
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% z9 u( X2 N2 N# {: k6 Y+ T: u8 W公仔箱論壇選擇優質蛋白質：tvb now,tvbnow,bttvb, h2 Z1 y' u5 p+ h" ^; ]& u
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！
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& h2 T) c$ }3 b( e3 ^+ h) |! Y) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搭配蔬菜水果更加分：
/ W5 E7 U$ i$ U; d6 ]9 |公仔箱論壇衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
! r/ z+ N3 O- Q+ v% ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e. l' P7 E9 }
別忘了少油少鈉：tvb now,tvbnow,bttvb6 Y( x9 d' u7 t! n; |$ z) K& N
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。tvb now,tvbnow,bttvb' d# d5 Q; a3 B/ u* h
/ V2 P1 `6 ^. u0 ]重點摘要
% [1 a1 m: z9 m, {0 L8 ktvb now,tvbnow,bttvb上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。公仔箱論壇1 [7 ~/ P, A1 J0 \/ P
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7 ]; Q" W% U7 ?0 I. W6 u0 v+ e( y" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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: g& q* n" X! t# A1 d+ N: s3 _健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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