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| | | |  【原料】
0 P* i1 {/ E: A% ^7 d" [牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
/ F1 R. P, @6 [. ?/ d9 i5 u# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( f" K' C" m& T) C
【制作过程】
& ]& v: i; p3 H/ G; X将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
: \( V3 l- L! K# h9 R; ^, u【特点】
; L# P9 K7 }; u: q9 L' s色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。, |3 S8 D M8 a9 M+ j! E+ g
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担担面 " V* B# L3 }1 E$ y
| | | |  【原料】公仔箱論壇6 B4 n; X/ g9 |- X; G+ A# H; _. z4 k' _
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
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【制作过程】
3 \6 z4 V7 O) |3 L# M/ G, mwww.tvboxnow.com1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；7 z- Y1 r" C# |$ R
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
2 n: o1 \3 A% \1 z' b Q; F公仔箱論壇小笼粉蒸牛肉
0 X7 m7 L9 l: P" w! K$ h/ _+ U公仔箱論壇 | | | |  【原料】tvb now,tvbnow,bttvb- u, q' @7 Q1 H5 ~
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 # B5 a8 a5 a. [- [ x3 q5 u
4 G, F( I3 `2 j% j9 X6 P6 v: Uwww.tvboxnow.com【制作过程】
+ z- ?! D# }' O) _: Z/ u8 }3 U: vtvb now,tvbnow,bttvb1、牛肉去筋切片；
. L" f. f1 J U, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；% U7 K3 }: ?/ O v! E9 v. U# I# l! }
3、上笼蒸至软烂；% J7 q9 v2 o. v6 p( O* C+ S5 O
4、加调料，香菜上桌即成 。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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