喜歡喝四神湯嗎？這是一道廣受歡迎的「庶民美食」，也是相當溫和的中藥藥膳！正規的四神湯其實只有四味中藥，但為了增加口感，一般業者和民眾常會自行添加豬肚、薏仁、當歸等。四神湯看似平凡，卻有很好的保健功效，尤其對於消化不良、體弱疲勞者來說，是很棒的養生藥膳！
% C# x; l# x1 m公仔箱論壇公仔箱論壇& S i' J" m( q7 M
四神湯健胃利濕 調養腸胃增強體力
+ A7 k1 M' L2 x& q0 Z" ~3 ?) `公仔箱論壇
7 a' e/ A% D) k* |& ?5 j4 R& v「四神湯」原本的名稱是「四臣湯」，是芡實、蓮子、淮山、茯苓這四味中藥（四臣）搭配豬肚一起燉煮的中醫藥方，這「四臣」有互相加乘的作用，具有溫脾、健胃、補腎、利濕的效果。為了使這道藥膳更加美味，一般常加入當歸；而為了加強利濕的作用，則增加薏苡仁。另外，豬肚本身就有顧脾胃的效用，所以豬肚也可以增強四神湯的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `& S, u, v5 }3 o$ u
7 q, F- m" E3 A8 f9 K2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師賴睿昕指出，四神湯溫脾健胃，既可補充營養又有療效，適合體弱、勞累、消化不良、腹瀉者作為平日調養的藥膳。由於四神湯可以調養脾胃，也很適合「脾胃不開」的兒童，也就是因胃口不佳而長得瘦小的孩子。. W; x2 s: W4 X1 ~) N1 [( _
% [6 w) u3 w# L3 }
從中醫觀點來看，人的體質主要依賴先天的腎，以及後天的脾胃滋養而形成。尤其脾胃是吸收營養、氣血生化之處，如果脾胃強健，消化吸收功能良好，五臟六腑得到適當的滋潤和充分的營養，小孩就能順利成長茁壯，而四神湯就是不錯的選擇。www.tvboxnow.com( O8 c( m9 ~7 b7 e: H0 K; Y! V
! `3 ~ z' s9 J0 K5 {
四神湯適度喝 幫助防癌控血糖
' X; N! h3 z' |4 Y% z公仔箱論壇" {5 q& Z$ o, _" Y1 s5 g/ _4 P& q
除此之外，賴睿昕中醫師表示，四神湯對於一些癌症患者也有不錯的調養作用，可以在諮詢中醫師之後適量補充。若是有癌症家族史的人，平日也可以在均衡飲食的前提之下，適度喝一些四神湯加強保健。有趣的是，血糖過高的患者，還可以在中醫師的指導之下，將四神湯取代一部分的白飯，有助於調節血糖，並且逐漸恢復體力。
. x" j6 ^3 h' s" X% Etvb now,tvbnow,bttvb, L$ ?6 `( F r3 |3 k8 S/ j
四神湯是平補藥膳 適量服用保健身體www.tvboxnow.com h/ a, f, Y- i8 p9 I
' L3 t, ?7 h) a4 {; {8 W% _tvb now,tvbnow,bttvb四神湯屬於平補的藥材，適量攝取通常不會有副作用，也沒有太多的禁忌，適合一般人服用。四神湯就好像是中醫的點滴一樣，是補充營養的溫和藥膳，建議有需要的民眾一天喝一次即可達到保健作用。tvb now,tvbnow,bttvb. k# i3 D; v& k+ c* g: z$ F; P; u
不過，現在四神湯的作法有許多版本，到底正規的四神湯應該怎麼煮才對呢？以下由賴睿昕中醫師介紹：
4 v" N% L5 X+ k4 ltvb now,tvbnow,bttvb) \) c, U' U5 L. A2 b- s! h
傳統四神湯& n" t# P! |# N2 N
www.tvboxnow.com$ _6 D x4 u! J3 n4 ?9 ?
食材：芡實、蓮子、淮山（山藥）和茯苓，四者均量，豬小腸和米酒適量。
8 ?4 J% a% i) Z v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' H/ c! H, l* B4 m( S* ^
www.tvboxnow.com- f% n3 r4 ^2 L# q4 |- r' u
作法：
! R9 j5 d( V' x0 c( I3 [; a5 @1.豬小腸處理乾淨，整條川燙後不要剪開，備用。
* x1 t) U, ]( R+ y7 W; Owww.tvboxnow.com2.芡實、蓮子、淮山（山藥）及茯苓用水洗淨後，加水浸泡20分鐘。 www.tvboxnow.com4 G4 Q1 i3 p+ u5 C% x0 i/ u9 M# ?
3.將主食材放入鍋中，加入適量的水，用大火煮滾後，撈掉浮沫並改為小火，煮至豬小腸熟爛，再放入當歸煮出香味即完成。tvb now,tvbnow,bttvb: \# {3 K$ o8 T3 N8 ^6 H
4.食用前，再將豬小腸剪成小段，滴幾滴米酒提香。公仔箱論壇/ D. p: p# v. p( N* k- Y
賴睿昕中醫師提醒，四神湯的藥材含有大量澱粉，若單獨燉煮，口感較澀，素食者可加入豆類製品，葷食者可加入排骨、豬肚等食材，可以增添滑潤的口感，吃起來更美味！ |
發表於 2016-12-14 09:11 AM
| 
