三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb- V- ^; g$ ]* k8 a0 O$ d
% C5 Y7 S8 h: [. [ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
& P1 r& B, J# q5 F+ F1 I' e+ L [ ^tvb now,tvbnow,bttvb
. V( U, Y! d3 R, G; E% B5 Ttvb now,tvbnow,bttvb2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；! m2 N% f$ k, O; n% M8 C
2 o3 u9 Q6 ~! A# Y0 d7 @www.tvboxnow.com3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
; [9 R1 s4 d4 D9 M. Q) ~www.tvboxnow.com
, O0 Q1 e( i, ~+ {tvb now,tvbnow,bttvb
# y1 m+ q8 W+ }4 Y公仔箱論壇屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 + |6 c& @2 k: Z& l
tvb now,tvbnow,bttvb( x& G3 X0 M. b
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用tvb now,tvbnow,bttvb5 l; _! u8 G8 s0 p
/ T/ K/ J6 Q- Z
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F4 h+ g% }0 X5 i
公仔箱論壇 n$ u6 c8 J' }, X1 Q4 |
2、热锅热油，加一点盐公仔箱論壇6 f7 @8 q m% T) t9 F
6 @; P2 \; c- T4 @! mwww.tvboxnow.com空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 公仔箱論壇6 E6 Q8 W" B& W& w* V8 s
www.tvboxnow.com* O3 t- \& O7 u/ T
3、给鱼抹上粉再下锅煎
% h. y8 B) F" c4 n' _1 v. t
) G/ r, w5 u: g6 w7 m# |! s' H9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
" {5 L2 `5 n& a+ i% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) f$ w- C; c: \" ~, Z4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
6 ~! n* ~+ B, j9 Gtvb now,tvbnow,bttvb4 y2 B+ }2 ^, n
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；) ?; `2 F; [3 x0 |' L) f' E
. f& Z* [3 x6 k! s+ }9 e2 K公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
' [; o( I9 G$ d4 d4 V* e4 w- B& jwww.tvboxnow.com
) E: I1 L5 `/ N9 {+ ?（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
% `3 o9 i ?& J6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _0 y' C6 w& i/ A. _
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。www.tvboxnow.com+ ?) ]7 }6 Z, D! i9 E$ e
. m; }6 F( `+ s" L; p9 O! q" f1 |公仔箱論壇5、电饼铛煎鱼，不用翻面！$ G1 Y" u) Z, l+ e, T/ ?
7 n" x0 N. { |/ \0 E: ?公仔箱論壇用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
) P, T5 c) `4 _" Z3 F; C6 u4 Jwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T6 D% ]# D3 g$ f' @
6、热锅，姜片擦锅，再倒油公仔箱論壇' a. E/ X, I9 F! p, C; G
3 @) Z( Q; S9 N8 p( f
锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 公仔箱論壇! x( X; k1 l7 P; B' G
8 q& N9 G- M& q; A. G, Q+ H5 s% f* `7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
& v, C; Z9 q0 Z; dtvb now,tvbnow,bttvb
$ C/ W- `/ @8 H* R8 z% x0 Z7 }一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
| 