三条要领一定记住
6 }* V1 _5 x- O) x# o% P3 h% | ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" z, Z% O8 K8 x8 [4 u8 L7 m公仔箱論壇1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
1 U- o( |1 U" p9 ^; a* ~/ d: x# Z1 Z公仔箱論壇6 y% F! e* C6 \. K! ~$ J) J8 L, z
2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q7 t; _- G# h5 }
3 Y% ] P7 p3 k: L* ^6 |/ m6 r
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
# @3 l% Q$ f+ l5 \www.tvboxnow.com7 ~0 X2 y' n+ x. E, O$ A$ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b- }& y# R0 v: Q
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
) k" N6 R1 A( I& j y, m f/ W9 c
$ u. C P; K$ z- W `: e2 x1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
3 a* U+ K$ X0 x4 t) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O& M2 T0 X3 C4 F8 g* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 公仔箱論壇( r1 m# d, @$ G0 D; P
www.tvboxnow.com$ ^4 h) @+ c( X! c
2、热锅热油，加一点盐公仔箱論壇/ X. i4 o$ M$ ^: s+ O* B
3 S' Z4 c& |# e; h5 X$ ytvb now,tvbnow,bttvb空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
7 \2 Q3 x7 B# ` t* {, {www.tvboxnow.com
% A7 t% p( G/ r! h: Z% ?6 T: b3、给鱼抹上粉再下锅煎www.tvboxnow.com& P0 @) ?; r' d8 _0 Q% l+ p# A3 k
: c s8 m0 @$ t1 L( G( B3 z' T* w. ^
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
7 @ K, {$ f3 b- ^+ u, h6 v
, s) s, }# O$ d& Swww.tvboxnow.com4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
1 l+ @( \9 F& h% c" \ E公仔箱論壇www.tvboxnow.com; u& n+ r6 o, H, a
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
6 v0 O& G$ u. u& Z
6 E2 k& h [2 Q: a2 L（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
* {/ t; A% c, ?! Q; S* a) ~1 \tvb now,tvbnow,bttvb& j- k- S; s) d: q1 b$ a
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
: U0 _" A3 G# I& Y' T+ D; M, Ctvb now,tvbnow,bttvb c% [5 K0 [, L3 h9 ^" B( s: [* j" {
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
" k. K8 [ Q& n% e/ J9 P
3 p9 J0 U" k+ q/ wtvb now,tvbnow,bttvb5、电饼铛煎鱼，不用翻面！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J# |6 d& F- R1 N
7 A G3 d3 {- B8 k. @* U8 ~tvb now,tvbnow,bttvb用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）; |+ q/ C6 m$ F/ l4 t- y. V
, d( U' e; k! z1 M* m; k2 h% P1 ^) w6 ]: L* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、热锅，姜片擦锅，再倒油4 f. D+ [1 O! d2 a! Z. z5 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q$ f/ i: x" V! [
锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb" i; r% m5 l5 R4 \' p- d: Q, l: R. I$ f
www.tvboxnow.com3 _: @% x) t4 |$ e2 O
7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎www.tvboxnow.com2 o+ m2 V" }/ o$ w& x8 V
: `- {. e5 ]- ^ W2 N. k+ e) r
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
| 