三条要领一定记住 www.tvboxnow.com" y, v8 I+ P' S7 k
/ }" M0 O+ g( @公仔箱論壇1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；www.tvboxnow.com( ]9 {9 ]; w- F; I6 o
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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# H' V" s: K) d( H- z. _. h公仔箱論壇1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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+ P$ s3 a0 f6 j* b' i; U. h公仔箱論壇在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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: }; g4 C( {2 H7 [' V/ y' @公仔箱論壇3、给鱼抹上粉再下锅煎6 ]0 T+ E7 c3 ^" W2 a& F
L& b: j6 q8 [$ l公仔箱論壇鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?4 ~5 C$ J# G+ m6 N8 s
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；公仔箱論壇) E5 F9 Q2 ?( K
4 o) m6 I7 b+ N- \( j（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb+ a( r B2 O- L. L
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；tvb now,tvbnow,bttvb9 ^3 t' A/ P: @. |# z V
+ j4 V$ f9 w" b! K' l& O/ wtvb now,tvbnow,bttvb（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j Q) X- P: a" T' m0 B
k, R Y2 m% y# k3 P, Gwww.tvboxnow.com5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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- o: j0 }7 F+ B, u2 T6 \) `6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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9 c" g4 r& h; I% W H3 A1 U, t `5 Mtvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i2 p6 o9 S) B! z5 l4 Y+ E: N2 Y8 i
/ H- G: P) V. I! {/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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' E) N+ c" V$ Awww.tvboxnow.com一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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