三条要领一定记住 公仔箱論壇1 P$ V* u" s; s+ R6 N, V0 o
6 b: l) Y- c- j0 }" x1 f6 L- ywww.tvboxnow.com1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3 o0 S4 H3 C5 M3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
9 `7 M/ o3 c8 D1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 F1 p# n* M5 Y3 i
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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& X( E5 C1 O* R8 I% K. R1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用公仔箱論壇$ s9 g7 Y9 ?+ b+ I: @
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?7 Q- |4 y0 Q9 c/ }; [2 R
5 S# k9 J- x7 k* K+ d B" t2 R) U7 Otvb now,tvbnow,bttvb2、热锅热油，加一点盐3 [- W, [: E) A. s5 [
8 s4 o4 ~( ?4 x9 }# Z6 B# O公仔箱論壇空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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) n2 z# m6 j3 [* F& t& W: f0 A3、给鱼抹上粉再下锅煎
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6 U/ c3 \' @+ R. P( e* Y! `" g0 A鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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$ x( D6 w& [- E4 S6 h公仔箱論壇4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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( n3 C& m5 o; D0 F- D5 J1 }tvb now,tvbnow,bttvb（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f2 x0 W: {; t" p& D
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；tvb now,tvbnow,bttvb+ |4 V9 C, M" w" v' m' p
M* c! |0 r2 ^8 Y1 `" A- ~公仔箱論壇（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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! G, a: @, M7 s7 _. [2 V" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！tvb now,tvbnow,bttvb; r# \/ ?8 K& W: b; I" E( K
$ s' i; [, o. U- M公仔箱論壇用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）www.tvboxnow.com; A W8 B( g1 \: l4 n
5 r; ]. s/ P! d" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、热锅，姜片擦锅，再倒油6 K, w4 j3 m( a9 {% c
# k, I6 e. k$ s8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb: q% i9 C0 i; L: ?+ F5 x. I
- H" ?- h2 |! e# n, \/ ztvb now,tvbnow,bttvb7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎3 `8 M) O$ G/ X) a
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。www.tvboxnow.com6 d* _( c3 }* D9 e* F
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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