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) P6 V% x1 i1 i) FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??
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: X( Q& [0 T0 y" I" R; M* S. }! a公仔箱論壇www.tvboxnow.com5 t$ I5 w* H* h, Z, D8 d& z
- d* Z# h4 ]6 @/ r) L4 ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, {# M/ c$ V& ^$ ^9 W0 z+ @
- E" j8 G0 m# ?# h( @. y, U這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的.
; ^' t4 i2 \! K2 C; C6 Q2 |9 \# etvb now,tvbnow,bttvb【巧克力夾心餅】
: G4 _6 a* }0 Q3 Z( \& ~tvb now,tvbnow,bttvb餅乾材料:
9 C$ F& N5 r# d9 A5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
8 {9 r& v6 t6 H9 x$ @tvb now,tvbnow,bttvbb 糖粉 230g (我用240g)www.tvboxnow.com: z, ^- P- t% r! z& r! _: Q4 Q, J
c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)
: ^: y, }. q3 k! j0 `d 低筋麵粉 300g (我用約310g)6 O* O$ E; j1 Z( a+ u ^* x
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)
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甘那許醬材料: (巧克力夾心)
2 U1 v) j+ t9 f1 F& dtvb now,tvbnow,bttvbf 動物性鮮奶油 200g! _4 S# [& N0 `9 r" G+ l$ Y
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解). o! h0 S7 z: _$ m
. `% y" H3 M7 Z0 v" h6 R, ^1 ]公仔箱論壇做法:
3 m4 e/ X2 f6 b1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).
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# Y$ m1 K- G: V2 T2 y3 J1 i+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌./ ~8 ^6 W4 U' f1 \+ z( r5 d
: ?% m" u8 b' B) ]公仔箱論壇3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)
( p& H4 }4 i4 J. W& Q2 }+ P4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z% Q9 {. O. J; G! b. j" v4 @$ e
4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g- Q; I2 c. _6 s! W6 Z
' F0 ^1 h$ Z: w" r6 gtvb now,tvbnow,bttvb5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了.
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# s6 d% k! ^3 x# r4 P( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).
* x) ]3 l! \! a3 g3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O6 j) @! @; \公仔箱論壇【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用% H3 F# G- _/ S- r0 g8 z
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我只用巧克力. 沒加鮮奶油.- P, Q4 t; ~6 A- c2 j
注意:公仔箱論壇' p0 n! ]1 k) A2 y8 g" j/ C
--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g$ ^$ P( D4 `( Z
--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |; U' e h5 W' f H
--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度./ Q9 y# ~% f( x- h5 i4 t
--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.www.tvboxnow.com2 _; [" n5 S }4 f
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
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