隨著經濟發展社會結構改變，新興飲食文化興起及外食人口成長，符合「天天5蔬果」的生鮮蔬果類「即食餐食」急遽崛起，成為健康養生的飲食型態。tvb now,tvbnow,bttvb( S+ }! }2 G! j0 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _7 }& {( |9 A# i7 |1 m6 Z+ `
食藥署於104年度抽驗「即食生鮮蔬果」100件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等5項病原菌為主。
4 L: p, |0 E+ e0 G3 [% U6 G9 Y. e, E* A, X* z+ G& R$ R1 u
檢驗結果，病原菌污染不合格率為25%，其中以金黃色葡萄球菌檢出23件之不合格最多，佔病原菌不合格檢體之92%；李斯特菌及沙門氏桿菌各檢出1件；病原性大腸桿菌及仙人掌桿菌則均符合衛生標準。
6 ~# l+ l& F3 Q/ g4 p0 c
# T; N% C$ x$ w公仔箱論壇分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉13件、即食芽菜製品6件及截切水果4件。公仔箱論壇- x7 Q. |; ~' b2 q
9 Y- o% m R9 {+ p5 A! x/ utvb now,tvbnow,bttvb而葉菜及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。2 ] a! z7 \3 q" {
; }, L; V5 h; c" j: m
此外，病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病，其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，例如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。www.tvboxnow.com* m& Y$ U( s M8 s, u: s
' a/ X0 a( v* M. D0 }金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前3名，分析其污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，致交叉污染，導致食品中毒。
3 }: D' x4 P- V' xwww.tvboxnow.com
# n" o" i0 ?2 D5 U4 M: {tvb now,tvbnow,bttvb國內「即食生鮮蔬果」商品多樣化，且生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。
7 J, G' G, t. i( e- ^2 Z; \: A公仔箱論壇
. { _3 q; k; |' ^. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏建議，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。
" Q& \( B- R$ q# \tvb now,tvbnow,bttvb
+ X6 |. Q6 e5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n5 z9 U( N0 q- m" gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M3 @- z4 r7 Z* V8 A
: o4 f- z5 ]- w& ?2 ?& G! Y* o公仔箱論壇www.tvboxnow.com ?' F2 J( [ L' _2 T0 W0 z
台灣新生報 |
發表於 2017-2-1 08:26 AM
| 
