(材 料):
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帶皮雞胸肉 250公克
' S6 ~7 m r6 n' y# Y" L公仔箱論壇醬油膏 1大匙
7 [4 B" a$ s W6 H6 u) E; {* m0 Ntvb now,tvbnow,bttvb麥芽膏 1小匙
- @8 y8 ], ~% E. t* K& Y% S# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb" T2 a7 H& F1 z% ]! U
米酒 1小匙
; i5 A" m9 l5 G糯米 100公克
9 `0 E) m- X2 Z水 100㏄
4 y2 E. e4 n4 s% c( j8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香菇絲 1朵 tvb now,tvbnow,bttvb$ l5 y" L2 T2 f/ N2 _
香油 1大匙 & ^ w& j( q9 i
蝦米 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb' t- I9 b) ], n3 H# h$ ?' [8 z: W
五花肉絲 10公克
4 K5 S2 L7 d0 d: O* y紅蔥頭碎 5公克
2 m* q6 v: ?& D8 T9 Q公仔箱論壇太白粉水 適量
' m: w" T: h( K2 `: f( \' j! R7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g% s+ i# L# G8 X$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(調 味 料):
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2 T& q" E) k9 W1 z, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.醬油 1大匙
1 f- O1 K1 ^& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^; F" `" K d; m% q
五香粉 1/8小匙
3 O* ]& l. Z# t& {) q! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許 - u3 l$ j& N" L# V
米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* ]$ Y: `' e9 o+ m% Z6 K3 Z
香油 少許
/ N2 o' j- z X0 ^* z: ?& D水 100㏄ 3 V6 h1 e$ }$ A- C8 ?8 [7 i
B.蠔油 1大匙
" c3 ^, }; @. U V. Q# Z. f. S公仔箱論壇白胡椒粉 少許 www.tvboxnow.com9 ?. P# U! N) w& L
米酒 1小匙
1 Q/ Y7 ~% f% N8 |/ B太白粉水 適量 $ ^( c* G5 F: s4 o5 A. Q0 [
" U7 }9 E6 r" O8 Q. @: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com* R s8 s% i( P& _1 n' |# Y* P& r
做 法：
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb: N+ N# u* Q4 t$ w
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
$ ]2 W4 r# C; j Utvb now,tvbnow,bttvb3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
3 {+ {6 w3 s( _! m% L# a9 z( j" ktvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 www.tvboxnow.com, [! o; r9 h3 |( S0 `
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
, \# U. J+ u" _1 A$ I: n% utvb now,tvbnow,bttvb6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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