材料及份量:, } D" `' a2 n' Z
（一）黃鱔十兩
! P2 H6 Q" t$ ~（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）& ]+ j5 B$ e1 w) f$ W/ Q! ]; g- |
（三）薑切絲二湯羹
; E5 o" N' V' f; T0 A6 F（四）薑米一湯羹0 s$ ^$ T- j+ D2 v- c, J5 n
（五）蒜肉三粒剁幼粒公仔箱論壇9 V* P; O; d& y
（六）油鑊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J. p' _# j1 a8 R- o9 s% m; V) q2 R4 a
（七）芫茜 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb0 V& [ I% ]( c; H$ r C
（一）老抽一湯羹
3 o5 ]; w3 O, R F1 {5 Y, ^/ l7 m（二）生抽一湯羹- m+ A5 A, T3 [/ e
（三）紹酒一湯羹0 K5 G# D7 b+ ~. l
（四）糖一茶匙
' d# ?9 Q% {. t7 j6 [1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）古月粉1/4 茶匙
* |- D3 `/ N5 K+ i# Wwww.tvboxnow.com（六）生粉一茶匙加水一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T: C% R& a N4 l# E' ]
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 tvb now,tvbnow,bttvb( C! ]8 o6 ^2 [4 ^8 R. C
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製法:
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。www.tvboxnow.com) Q. {$ K6 a* G. g5 L) j! s- `) d
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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