“双皮奶”的做法 6 D4 p) w8 Y$ F7 o% W: Z* _
有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种，可热品亦可冷食，润肺养颜，男女都爱，老幼皆宜。下面是原味双皮奶的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g1 }- b* Y- ^$ _$ R% p
公仔箱論壇# \5 I. @1 C# e" T+ T9 d
原料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺
5 e! {* d! Z9 x0 `9 y$ t) `公仔箱論壇1 e' {$ O' h9 ~
做法：/ n. n8 F+ e ~( b1 s" f
( w- f5 w( y. S, J% E) R: zwww.tvboxnow.com 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
5 r. _+ W# O7 n* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U0 w$ y! Z e h6 Y$ O
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)
" \5 H J" a" M5 R4 m; p1 l+ n2 G4 t
' ?! g5 b2 H2 ]8 O5 @: o 3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
/ u5 J" b3 V( Z1 h
# d; X4 [% m- I& T# U% N! W6 c" S' Pwww.tvboxnow.com 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \2 V# [" ?9 _0 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a. j1 g8 I! c* q3 {; F5 T
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
8 R# ~! o# N" ~0 x/ Q8 b4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z; W; Z* n7 |) i, ~: T( V
秘诀：
3 D1 e1 Q7 w/ B9 X9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
]9 A7 Z( h8 ]7 w) R/ E1 V; N% {tvb now,tvbnow,bttvb 1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好;
5 ~# c1 A9 t) c$ ~9 [* u6 X* s: a$ o' l公仔箱論壇www.tvboxnow.com# }$ T: f' Z8 O) x
2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o* Q0 R J, Y9 v5 ~% m
4 U% Q% Z( b; J8 A, b9 U公仔箱論壇 3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。 |
發表於 2008-7-8 11:27 PM
| 