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漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。
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7 i1 G \' a* m1 w8 m" {- Z0 o7 N其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：
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漢堡肉的材料：
L& x; k! P X. e絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉7 z+ i" W# Q, J- ]! R! c
# {9 j3 ?( b I) @9 R公仔箱論壇作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。公仔箱論壇/ H2 E. K5 O2 w
+ |8 d# z1 f5 |' y5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漢堡排的材料：www.tvboxnow.com1 P9 ?5 l3 O/ d! y
牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油
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; ?+ _% X l; M/ B# F; \公仔箱論壇漢堡排的煎法：
/ G% ?( g4 k W4 H8 }$ o& a& k* I0 \4 q& g1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。tvb now,tvbnow,bttvb: a5 w' o* `* Q7 R0 U
2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。www.tvboxnow.com" I, E( y/ w G. `" {7 t
3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。公仔箱論壇- Z* C3 Q" E, b3 Y6 X
4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。
% E$ h5 d+ J y1 m( L$ [2 B5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。' l; t n6 d9 m* E, {
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秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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