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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
: @$ I, R |9 ~. I4 a+ i0 Y戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；www.tvboxnow.com/ h) J, l! G# `5 ]6 T) | G
; D6 S5 j V* ]( d- D- t1 xwww.tvboxnow.com戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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- W6 k+ Q! k$ Q! i/ w wtvb now,tvbnow,bttvb新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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' \. D/ T: P- F3 i6 f8 O公仔箱論壇转过来，烤箱后背看的更清楚公仔箱論壇4 ]2 U" ]) z# h }
8 C6 ? X! ?- T+ ]( s5 K' q& @公仔箱論壇烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱公仔箱論壇1 T) v5 G" n4 S9 x( J
+ W: j8 {2 r6 Y取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |2 E* `7 ~: s3 I
( w% l* {- C5 ]1 i看一张动图，能看到挂架摆放的位置公仔箱論壇; t, t# H& }2 { P2 f
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
; o: [: X3 a" Kwww.tvboxnow.com先把挂架的下端卡在安装柱内槽中公仔箱論壇" h" N+ z# ~: J6 [
1 H9 A7 U, S+ S3 rwww.tvboxnow.com再把上端的安装柱卡在挂架的槽中tvb now,tvbnow,bttvb l4 G) T" U$ l, Q
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：公仔箱論壇- q( f/ B \1 l$ i1 a0 x( k
! Q; H) f( R6 {! R" Y8 s" ~$ qtvb now,tvbnow,bttvb烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
0 a- d% ~; e8 @; d7 i: s& ?6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
+ Q% a6 F# r9 \2 Nwww.tvboxnow.com【模具】：学厨蛋糕十二联模
8 e* a- G" c* p3 P3 V+ c公仔箱論壇【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^' h9 p3 q7 p9 c! A7 D; q
制作过程：公仔箱論壇, i+ H/ W. m3 A u
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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5 r: q& `- E0 v/ x& itvb now,tvbnow,bttvb2、玉米油加酸奶搅拌均匀
" e/ J) U6 Y5 `# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加入2个蛋黄搅匀www.tvboxnow.com4 D; A# j1 n( G1 j5 j6 ^
4、筛入蛋糕粉公仔箱論壇& N- b# e9 I" W w' H3 c
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的tvb now,tvbnow,bttvb: A4 q3 k" t; l2 D
) V# @0 N$ x& l; ~2 |, }tvb now,tvbnow,bttvb6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋公仔箱論壇' {, K8 h+ `7 _4 g) v+ @2 ]. l
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可 S- V7 n4 ?0 O0 o8 \0 s
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
( e1 n. S* T" ttvb now,tvbnow,bttvb9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中* }0 f+ p& L; W- X7 W& V
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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$ A/ b2 `$ U1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb5 ^: A D# l% i# @# T0 S$ [& q
- ~+ N; w/ X$ H9 E+ v3 `8 f6 xtvb now,tvbnow,bttvb12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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) W" b( h5 B( n4 }小贴士：
& @( z7 `+ x" c0 r: \0 O: {tvb now,tvbnow,bttvb1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
3 @) o+ _- i/ H5 i( m9 ~$ s公仔箱論壇2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；tvb now,tvbnow,bttvb3 A+ {$ w4 N) B0 R d' E
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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