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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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7 ^/ _3 a8 L5 _( [+ X公仔箱論壇戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；tvb now,tvbnow,bttvb0 n- e8 O5 P2 H
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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* ]# @% n# o( _$ T" [( D0 Z k) btvb now,tvbnow,bttvb从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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0 n) C" k- r, G公仔箱論壇转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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- K4 R2 W6 y. j" O F+ _因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；! ^& c; A+ K3 i3 ^ [) Y
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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9 \8 g* W( }4 A0 d- \www.tvboxnow.com看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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! w. C. ^; h) ]! }% \# x9 Qwww.tvboxnow.com烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
& g1 u3 U+ m% |* a) f公仔箱論壇先把挂架的下端卡在安装柱内槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F, Y% C1 h- u: t, }
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上; u2 S6 T7 U. N5 Y4 D) B/ q
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说明书上有如何安装：
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7 ^8 p# I& B& P/ ~+ w公仔箱論壇烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
: ~+ G" y @- _/ N4 ]) f公仔箱論壇【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个8 `4 T/ C2 ~6 \
【模具】：学厨蛋糕十二联模公仔箱論壇- x+ K. J6 x1 H! m( b! y% ^9 g
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l; _" ?0 u: g% m) A3 u
制作过程：
$ o- e, m9 M" S: b, m7 A' u1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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! U& P* A4 Q" B3 |www.tvboxnow.com2、玉米油加酸奶搅拌均匀
5 D# y! a* W5 @/ g4 U1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加入2个蛋黄搅匀
6 n% D: C5 ]/ l" z7 [4、筛入蛋糕粉
1 i5 u( H9 U8 N5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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) Q, V* C/ B/ l0 ^公仔箱論壇6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
3 r& K0 s2 a; g; ^% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可公仔箱論壇+ V% H) i. \! e% F; r$ c
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀公仔箱論壇. ]9 z0 x( i- Y; X$ J
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中www.tvboxnow.com+ ^3 V9 o8 k* y' g* h
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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# F+ Q$ k4 m1 W! l0 b& m% `' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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: ?/ {) D" P! l. G& D) e7 K小贴士：6 E! |8 d, ]" ]3 D# y6 O
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A+ W+ `! m" h- L& o
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
5 n; G& b: z3 [+ S3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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