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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它； w& Q$ l, o" t/ N$ p' [- }7 A
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；tvb now,tvbnow,bttvb3 [( X1 ]3 L+ e& x0 a5 \
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇4 R& L& V) x' |8 Q$ |
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转过来，烤箱后背看的更清楚
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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6 ? j: F* C: s6 m% F公仔箱論壇因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
: g3 j5 q) x2 g; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# i) Z9 s w$ }& c3 R) O7 L取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；- s8 q" O5 H. H$ Q! R* W5 j5 t/ H
# [/ o* p3 ~% ?( B烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等+ H* F& U6 ?- W3 C$ @9 r+ N" P" N
9 d, r9 z' G! S/ A$ k5 q: L黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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. }, `( o7 [& X Y; P( L5 ^& e( b z+ Btvb now,tvbnow,bttvb看一张动图，能看到挂架摆放的位置tvb now,tvbnow,bttvb7 E7 r: B. b: P# ^* F% B! V8 G
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i; T+ o* a" {% b R: ]7 q. [( q
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中www.tvboxnow.com* i- L* k4 v# T' ^# M; y2 `/ L
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W9 X: I b; r5 D
j* s9 j6 ?5 L( W$ ]安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上www.tvboxnow.com) Q8 I8 R6 z! e$ ^
, W% K" N Y( K* Y" J9 @% q说明书上有如何安装：公仔箱論壇( g. e# R5 R3 C
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定' L( l, E1 d% x
& W. v4 [5 g% x8 g; V* ]6 C$ K8 F公仔箱論壇烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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# \3 k& |2 u4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴公仔箱論壇; |1 G, q7 s/ u1 f$ {7 L
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个* g( @1 \# Y6 c: Y. ~9 B" ]
【模具】：学厨蛋糕十二联模% j6 ]0 o- K4 V1 B8 B) A, m
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
. L y: ?( W! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程：公仔箱論壇8 V7 T4 B' E2 P4 b7 N3 w1 }8 i% L4 Z/ p
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
( a' F$ c, h6 g& |) h公仔箱論壇3、加入2个蛋黄搅匀
. H6 e& I& h& C$ K+ s, j" Ntvb now,tvbnow,bttvb4、筛入蛋糕粉
* l' U5 S% R: |' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
9 ^* I, W2 R }" N* v7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
$ ~. k+ n$ z+ ]8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
4 L# k) t/ C; ~2 r" d9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb! C2 V; n% H0 H/ R
8 o8 S6 g& \: j10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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% Z: V7 b# U3 L w11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb9 J# \ k& M; W
0 D: r. @+ Z e4 s5 {0 y% Cwww.tvboxnow.com12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可公仔箱論壇/ K: f( T/ b8 R; P2 |& M
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$ b1 Q; M0 v1 Q" F) [小贴士：
! n9 o) H0 {( ^. Q7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤www.tvboxnow.com" ]$ m! P1 R; z- }* b$ ]* D3 k! I3 g
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
7 a% E, _ b9 M% B3 E7 A公仔箱論壇3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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