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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
# F' {; C/ P2 K- r3 c. nwww.tvboxnow.com戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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Q$ P# D+ |: ]; S7 D$ I# {- H, f0 v公仔箱論壇戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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8 T' K- V9 B. E7 Z新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]1 c# q9 |: q3 X( p* \. O3 K
2 G% [$ u9 N9 H) q5 _! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚& J$ M7 N- P: l% W, @
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g9 Y9 U. y3 I9 v3 D
. m0 ]; X8 b1 o' O8 J4 Ctvb now,tvbnow,bttvb因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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7 X/ k) ?; W s3 x烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等tvb now,tvbnow,bttvb0 k. r6 w" l) G
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处公仔箱論壇6 q: Y ?2 O0 `
o" c' J( @5 b- I' Ytvb now,tvbnow,bttvb看一张动图，能看到挂架摆放的位置公仔箱論壇$ h; a8 Z U) _" m6 G
3 |8 ?* q2 \8 z烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：9 f( |) Z, q! r5 p& v+ e
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中& B+ ]/ R* ?: u7 {0 A2 j7 r
; D& k- w' k# T' b0 y }5 Q再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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5 ^ w0 Y# c4 }9 E" A8 I3 }$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇( y; }% H5 N" b1 w/ [/ O7 D `8 W
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说明书上有如何安装：
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5 g& E9 C- v' d6 A/ b% ^1 H2 c" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P( Q2 P, x9 }3 y/ Q1 R
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
3 a$ I" c, ^7 A# _$ |" u' A【模具】：学厨蛋糕十二联模
+ j; W; `+ Q% `【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层, _+ u0 }# E T8 Z/ o
制作过程：
3 C* L$ ~. k( j' Kwww.tvboxnow.com1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的& w& Z4 X: Y. D- k7 ?
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]3 Q+ P2 O9 {$ S* y# p9 h* E
3、加入2个蛋黄搅匀
/ {* T n& G) K$ j; y3 Q4、筛入蛋糕粉
: _* n3 k2 g/ d! t5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
5 `: E/ |( r* W+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 V8 o3 }- }1 A( u6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
2 O0 \# j( A3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可公仔箱論壇( j3 Q8 ^- _: `+ }; G; a
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀+ X7 z1 y! O4 A4 i" A: H, w
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L7 U. ^# T0 [ |
* s" X# z. G$ Q4 |1 t R10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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7 n0 u) m4 h% T12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可www.tvboxnow.com9 D }! | ^, F9 E, O% J. S6 ?! L
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小贴士：
& C; |3 \: L+ n公仔箱論壇1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤8 k5 o! K( |! f* k% I
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；2 H, E2 j# Q- x9 b2 N7 n
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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