对于吃面一族来说，如何煮好面条真是要好好研究，要知道，要是煮不好，这调味和配料再精彩，也会失了风味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g3 i h- n/ r! q5 s
人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品。面条就是这种有益的原料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有一定的刺激作用。所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上一般应该吃些蛋白含量较高的食品。晚上吃面则不利于消化吸收。公仔箱論壇2 O1 T$ U7 x- T/ K# R3 p
- ]! }+ e% I7 ]9 M( U3 J {公仔箱論壇煮面条的小技巧
0 r6 v5 J' |' @4 Q7 r- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、根据面条的特点掌握好火候和下面条的时间tvb now,tvbnow,bttvb. x9 V. M* J2 M" O. c
煮机制湿切面和家庭现擀的面条，应该大火将水烧滚沸，然后下面，用筷子把刚下的面条挑散，以防面条粘连，再用大火催开。煮这种面条，锅开两次，淋了两次冷水，即可捞出食用。
: C, Z$ \- ]" d. e1 ]# etvb now,tvbnow,bttvb煮干面时，不宜用大火。因这样的面条本身就很干，若在水大开时下面，面条表面会形成黏膜，使水分不容易往里渗入，热量也不容易向里导入，煮出的面条会出现粘连，硬心现象。此类面条应用中火煮，随开随放些冷水，使面条受热均匀，煮好后就不会有硬心，也不会粘连。
9 c4 k" w! [6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 r" c6 e$ S0 owww.tvboxnow.com2、煮挂面的火候8 J) i! v W5 j7 K6 X% u% _
不应当等水沸腾了再下挂面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。( ?4 @- [# b9 ^# H" y( j) ^
3、煮面条要先放盐后下面
" z, y0 V0 s* t: C% n1 C; w8 X公仔箱論壇待水开后先加少许食盐（每500克水加盐15克），再下面条。这样煮出的面条不易“糟”。
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4、切面碱味的去除
5 d1 k+ K" D* W8 k( J. `! T# Fwww.tvboxnow.com在下面条时可往锅里适量加些食醋，这样不仅能消除碱味，面条出会由黄变白。
5 l5 v" c/ V) q; T+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、做冷面防粘团一招" I. w' A$ [/ C% v4 g( z" Z1 g8 Z
若面条结成团，可以喷一些米酒在面条上，面条团就能散开。' g. k. B, c% o0 H
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6、怎样煮手擀面好吃
; k* \$ k2 _3 h! [# J0 f- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮开时在锅内撒点盐，再下入面条，用筷子轻轻拨动几下，以防结成块或粘到锅底上，然后用大火煮，使水温迅速升高。这样煮好的面条不发黏，不并条，汤水清亮，软硬适口。用大火煮，锅开两次，点两次水就熟了。
% j9 e4 u2 l/ i& O9 ntvb now,tvbnow,bttvb7、选好挂面下锅的时机
& n4 _9 h% f9 e- H& E9 s4 s公仔箱論壇煮挂面时不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。公仔箱論壇0 S7 P9 G" u. s4 k
同时，水分热量都不容易向内渗透，所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。4 n, x5 p0 h% Q4 Q' F# q- g
6 r+ z3 A# ~) Z& y/ xtvb now,tvbnow,bttvb这样的面汤不宜喝tvb now,tvbnow,bttvb& C. m0 T3 h* r! s0 b# _/ Z3 p
有很多人习惯食用煮挂面的面汤，也有人习惯直接在煮面的同时打点鸡蛋，丢点青菜进去就煮成一锅面。但是其实这样的吃法是不健康的。建议面和汤要分开做。一般情况下，因为面条在制做的过程中会含有一定的碱，在水煮挂面的时候面汤里面也会有一定的溶解了的碱，所以不建议直接饮用这样的面汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b$ Q. J5 k: e1 y! M
吃面一族们，这些煮面小技巧，还不get起来 |
發表於 2017-10-17 12:19 PM
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