海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。 - q- ^9 U8 k0 i1 Y: a
酒烹海螺
7 g7 s# Y" }; F- r" e材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }3 l; ~8 e* i; ~% L
：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。 www.tvboxnow.com0 @! u% V% y/ [% i" T! a4 c7 f) m
調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t( E, k G+ J/ \8 F: r7 d$ R) C
做法 www.tvboxnow.com/ i# I. R! e; \3 I9 q
：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。 公仔箱論壇/ k& }6 J" b4 B! i
原汁原味，鮮美！
8 @# _$ x' m( {* nwww.tvboxnow.com醬爆螺片 & e% o9 H0 w1 f9 r$ ^- q) P+ r$ v
材料 tvb now,tvbnow,bttvb* x: T) ^. I8 y; q$ U# q7 `. E, p
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌
0 F; h* u2 [% n2 X4 h# ?( Ztvb now,tvbnow,bttvb姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。 www.tvboxnow.com* v6 G9 C1 E7 e* g: j6 {
調味料
4 X2 {6 y- A3 A$ U7 J+ ^8 N! w5 ttvb now,tvbnow,bttvb：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。 4 \( t1 H% `/ d @, R
做法
5 p# t3 b7 K1 I/ x：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 M/ \( w. [: D
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！
9 f, b2 `' Q; H1 c, awww.tvboxnow.com涼拌辣味螺
: [# V" j! T: ^( pwww.tvboxnow.com材料
7 B! z$ X: u2 ?+ {7 A9 y1 X：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B9 A4 x2 O9 f9 T& U. w
醬料 ：韓國辣醬（Gohchu
# i+ ]- X# R8 N5 m; z' XJang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。 tvb now,tvbnow,bttvb/ @) \ ~4 C7 n |
做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。 tvb now,tvbnow,bttvb. U, l6 M( j: s; H0 T
" D5 e2 }3 l; X6 d% i) N& [tvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com2 e! H3 n- W0 T9 p4 @% r' s
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發表於 2008-7-25 02:10 AM
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