早安健康／饒月娟、杜秀容等四大營養師www.tvboxnow.com* F1 Z/ F5 X0 W, G) q6 R$ @
, ~' g3 D5 H* z) U( _, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想要孩子長高長壯？順利「轉大人」必備料理大公開！青少年時期孩子特別需要補充的營養，都在最天然的食物當中。想要補對地方，該吃哪些食物？如何料理最smart？跟著營養師一起挑對食材、動手DIY，為孩子的健康加油！
, W" d4 H6 ]$ J; Y7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D0 s5 H6 h7 H; a9 h
起司
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6 E0 V; A% v7 n) M: D0 Iwww.tvboxnow.com● 營養成分 www.tvboxnow.com: H+ p( q! L! T) \9 Z9 e
是由牛奶提煉製成的，所以牛奶所含的蛋白質、鈣質，以及維生素A、D、B群，鈉、磷、鐵……等多種礦物質成分，它也都有。其中豐富的蛋白質及鈣質，是促進骨骼與肌肉發展的重要成分，還能預防未來成年後骨質疏鬆的現象。 www.tvboxnow.com% f" n, m! o/ `' u$ _2 C
- ^2 p9 m0 q0 [6 K' C& ltvb now,tvbnow,bttvb起司對於發育中的孩子是很好的奶類補充來源，也不用擔心「乳糖不耐症」的問題，因為牛奶中不宜被消化的乳糖，在製作成起司過程中大部分都被分解掉了。
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如果孩子比較瘦小，在正餐之間補充一小片乳酪，藉由鹹鹹甜甜的乳香刺激味蕾，加上其中的維生素B群也能提高食慾，是營養又健康的好選擇。 www.tvboxnow.com$ E, l/ a: f3 j% a+ K# `+ i! @
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● 食用功效
- L x: U: z" \4 W, N, J# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。性平、味甘，維生素A有益皮膚及視力的機能正常；所含的乳酸菌及酵素可促進腸道內益菌生長，具整腸效果。 www.tvboxnow.com1 U3 }7 D: e3 w2 M0 b. c
$ F+ Y) Z# B- R公仔箱論壇● 保鮮方式 $ r) ?7 N' I" q: n6 l1 O
因為是發酵食品，必須以冷藏方式保鮮，而且要注意不要冷藏過久，盡快吃完較好。 ( x' b9 d/ M5 j* l' ?- [
# s5 T3 e$ w7 p小撇步 % \& [. z0 y4 h4 ^
【這樣吃100分】 tvb now,tvbnow,bttvb. q O# O1 v& J/ @- k/ S* o
軟質的起司片非常方便食用，每天吃2片等於吃進了1杯牛奶的營養。直接夾入三明治裡，或放在吐司上以烤箱略烤一下，就是方便營養的早餐了。 tvb now,tvbnow,bttvb, }3 T+ ?. {" p1 B; I5 f. p
【這樣吃不OK】
2 ?6 g; v& @9 J( T9 Z: m; b" x$ ?tvb now,tvbnow,bttvb紅茶、咖啡、可可、碳酸飲料等等，含有大量草酸，不可與起司一同進食，以免削弱了鈣質的吸收率。 ) p- K" g* p I/ _
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黑芝麻
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: [; w8 J; l5 s● 營養成分 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f- ~; T7 M, Q7 V$ C
含有大量的脂肪、蛋白質，以及維他命A、B1、E，鈣、磷、鐵、卵磷脂、膳食纖維等等營養。比起白芝麻，在鐵、鈣及纖維的含量上略高一些。雖然含有一半以上的脂肪，但幾乎都是屬於不飽和脂肪酸的酸及油酸……，是有利心血管的食物。 公仔箱論壇4 d% O# [" g7 q2 [4 G s6 s- S
' N% L: S: ~' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克的黑芝麻，所含有的鈣將近一千五百毫克，加上其中所含的鎂、磷能幫助鈣質被充分利用，都是有助骨骼發育健全的重要營養。 tvb now,tvbnow,bttvb `$ ^5 h3 X) d7 l
) @! }2 m$ j5 q. [& d8 N. kwww.tvboxnow.com而黑芝麻向來就被中國人視為滋補佳品，『本草綱目』便記載著久服芝麻可「明眼、身輕、不老」，很適合各年齡層食用，成長中的青少年以芝麻糊當作點心也是不錯的選擇。
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1 K4 n( L3 J$ |www.tvboxnow.com● 食用功效 www.tvboxnow.com5 C) u/ d7 w. |
性平、味甘，中醫認為黑芝麻能補肝腎、潤腸、健腦。其中含有的芝麻素對於預防皮膚癌、降低膽固醇，保護肝臟及腦神經都有效果。
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& @1 t! L4 R+ s8 w● 保鮮方式 0 p+ U9 S* M3 d$ {0 L) s) [
黑芝麻含有豐富的天然油脂脂，建議購回後應放冰箱冷藏，較不容易變質。
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【這樣吃100分】 7 X2 F8 z+ C0 {
黑芝麻整粒生吃的話容易消化不良，經過高溫炒熟、咬碎或磨成粉末再吃，才能有效吃進營養素。 tvb now,tvbnow,bttvb$ j" o3 ~" H. E M7 V
【這樣吃不OK】
; _2 H, R4 O( ktvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻具有潤腸軟便的功效，所以有腹瀉症狀的暫時勿食用。 / m* C' {$ _8 N1 d
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Data
[1 Z5 P7 W' B0 E+ B% f6 Gwww.tvboxnow.com別名：胡麻、油麻、黑脂麻、烏麻子
* P8 i- j3 \* c4 htvb now,tvbnow,bttvb挑選原則：顆粒大小平均一致，飽滿且帶有光澤，摸起來乾燥、聞起來沒有奇怪油耗味的品質較好。
) ?/ B7 n1 i" l8 e+ g4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% L$ k6 E) v3 r. Y! }: B9 _小魚乾
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9 H& H% ^0 p% t* Z● 營養成分 公仔箱論壇+ a+ e7 K2 V. n3 a
含有維生素A、D、B2，蛋白質、鐵、鈣的含量也很豐富，脂肪含量卻很少。蛋白質、維生素D與鈣質是孩子長肌肉、骨骼健康不可缺少的基本營養；EPA、DHA是強化大腦、視力的成分，亦有助預防心血管疾病。
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魚骨是非常理想的鈣質來源，但一般魚類的魚骨無法食用，唯有鯷魚、丁香魚、公魚、鰽白……等魚類曬乾後的小魚乾貨，或是魩仔魚這一類幼小魚種，能從頭至尾、連骨帶肉一起食用，營養完全不流失，人體可以充分吸收其豐富的鈣質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& } {$ O/ g& W; m3 M
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● 食用功效
) F+ e: ? J, \5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。性溫、味鹹。 鈣質除了能預防骨質疏鬆問題，也有助穩定情緒。當體內血鈣濃度降低時，人容易變得暴躁、緊張、情緒不穩，平常多食用小魚乾、魩仔魚、帶骨沙丁魚，可以補充鈣質。
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7 B6 K- B" x* D' k6 u● 保鮮方式 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a* X" z- |8 ^$ S( _9 i
一次購買較多量料理不完時，建議以保鮮袋分裝、平鋪再放入冷凍庫儲存，才不容易變質、走味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O/ b% ?# U e! {/ \3 m. f
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小撇步
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小魚乾無論用來熬粥、煮湯或快炒方式料理都很不錯，要注意少油少鹽；搭配含有維生素C的蔬果一起食用，可幫助鈣質吸收。 公仔箱論壇! l/ }6 v. g* V9 b! s2 S9 X9 {" V
【這樣吃不OK】
. W8 b4 x& R Q+ H$ ntvb now,tvbnow,bttvb油炸做法的小魚乾或市售的小魚乾零嘴，都有油脂、鈉含量偏高的問題，不建議經常食用。 公仔箱論壇2 K! Z$ X: m7 {$ e G& p
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挑選原則：應選魚身完整、魚肚沒有破損者；要避免色澤過於潔白的，一般應呈灰白或褐白色。摸起來較乾爽的小魚乾較好；如果感覺黏黏的，就表示已經受潮、不新鮮了。
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清洗方法：市售的小魚乾，通常都偏鹹或質地較乾硬，料理前可視情況稍微浸泡，並用流水沖洗2～3次。要用來酥炸或煸炒的小魚乾在洗淨後，先以吸油紙吸乾水分再入鍋。 |
發表於 2017-11-27 12:39 PM
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