別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j. Z) `% k# b" ]& ?
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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7 L. A3 h7 W1 xwww.tvboxnow.com其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t& o$ ^& }; M" }6 r ?
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$ ?/ U( g6 p) A! B/ q4 z豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。" a6 E/ r" } Y- U" p" N" m# y# n
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豆漿煮飯，防治九種病
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現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。公仔箱論壇, d2 ^( @3 T" g: T
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。 www.tvboxnow.com0 j, y. o' b+ y: g+ E2 e
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% m P% A& D3 P" o' E- atvb now,tvbnow,bttvb現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。
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, j; ~% o* O2 Y- o+ d W1 c4 Mwww.tvboxnow.com豆漿和米飯的花式搭配
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 公仔箱論壇7 c7 b! ^5 l+ d7 @$ }
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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- k& s: y w5 e9 a9 c要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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, q- T9 c, W: G+ r% d公仔箱論壇在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。www.tvboxnow.com4 b$ K0 }" H. ^% V1 Z
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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3 m2 C/ U& N3 {. F2 F除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣; k% n; D- ^9 k; k5 z4 A1 z8 M
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豆漿雜糧飯tvb now,tvbnow,bttvb" M7 w; D4 G5 u' H& X
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z' Z; R- o* E$ _3 }+ w
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做法：
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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時tvb now,tvbnow,bttvb9 P& E1 M! ~' X2 E+ z2 t" c. J" y
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1 c; b6 t/ \6 s6 H' |1 F) N. w公仔箱論壇2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時% c& ~0 |. O: R! y% @+ `
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1 F8 e) J0 {2 p/ T9 s3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中www.tvboxnow.com% a* a0 ^- Y. k
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0 F0 |4 H) J$ P+ M; C, @% K* ztvb now,tvbnow,bttvb4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻www.tvboxnow.com4 {+ [/ V0 N3 ]2 V( X5 R
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5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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* C4 z/ Y9 o7 F3 l9 R& p! d pwww.tvboxnow.com ~% _2 U- B1 s3 u7 d, R& U) }; W
豆漿雜豆飯
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$ h; y" S6 Q( `! K: G0 zwww.tvboxnow.com原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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7 r+ [+ v3 z% ]8 A& |/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ _& K) K) ?+ ?3 S- B9 n$ {
公仔箱論壇* @1 y) N" D G2 y `. Z. C
% O: i1 O$ h) v. b3 Q7 a' W1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；tvb now,tvbnow,bttvb) h$ L% D! r) E( I# x A
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2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。# i1 x' f7 X' x! Y% V
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, B0 S4 N) Y' a7 ]www.tvboxnow.com既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。
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0 j! E9 b" w8 a8 v, M) i# f: ~還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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! f) q+ a/ g( C( L, b美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。www.tvboxnow.com; Q Z; ~# K& w2 m7 N+ z
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: i6 |7 |, C& p$ u- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美齡粥公仔箱論壇2 a/ d1 W5 c3 m) Y' w
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) o4 [/ ]% d" Y, V+ e7 F原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。# }: k" k G5 g2 s* e4 i7 j6 f
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做法：www.tvboxnow.com7 r/ k( K# Y2 ]% q- N6 m
) {2 T/ g0 m) O1 Y' s+ l: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Z: |4 b9 }0 b# u1 p1 J1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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2 z. J# U$ O- z4 C2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。' ^2 L' H7 t* b, |3 k$ q
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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$ L# Z: d9 L7 E5 X- \公仔箱論壇豆漿煮飯重要提醒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n# R8 l& l5 N- b+ J0 j9 f
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?$ c- R p, p5 _6 R9 ?
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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2 [5 }8 g! F' V) {4 f! J+ Z; f痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。# t! f& z/ R& B6 Q2 s
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# D8 L8 L. ?' r* }; f% V: W& w7 d夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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