別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ + H! z E: j, ~& J& S1 \/ ?
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！公仔箱論壇$ l& y* ? t; B: O5 i
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。
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, O5 G+ C' B, X# kwww.tvboxnow.com豆漿煮飯，防治九種病公仔箱論壇+ A; u) Z" N( k- s1 w
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) ~% a' R. H k, S# Y( O現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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& N6 M" O4 |' Z |比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。www.tvboxnow.com, d+ T# N7 I2 N
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8 X- l% R _! c) q. c米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。9 [( d" ~. [+ L, z
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豆漿和米飯的花式搭配$ O+ V8 F9 I! w
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g5 ?7 g+ h/ Q! |
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9 Z) u. H6 U& \5 o1 X, [6 k$ G公仔箱論壇需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 1 M5 D% Y( ?/ e' o
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。+ X; F' T6 M1 d. {3 ?6 o
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/ @1 c) E) v/ S3 B- s) ^豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。 - l5 c: ~: z& X& R, ^! V" A; R8 [% y
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。
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" T5 ^7 B$ _2 |公仔箱論壇在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。9 b) n, I- c. n" t2 ?8 W
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣www.tvboxnow.com2 z6 _" k" I8 @0 K
$ V& I! i7 W9 J) Z# T( J( o$ A豆漿雜糧飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C& [3 \1 A2 V0 Y6 \* X3 W
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0 b* k3 y) i' K公仔箱論壇原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克
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; y: E) j, [/ d5 \tvb now,tvbnow,bttvb做法：
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& D9 f: w1 d" t/ E) iwww.tvboxnow.com1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時+ e" P2 G8 Q) w4 p# ^" m
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2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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1 {+ v; E& o! N m Btvb now,tvbnow,bttvb3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中- K) Q- n* u/ G5 k) ?9 {4 p. ~
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, F4 v" ?+ m/ Q5 o' Qtvb now,tvbnow,bttvb4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w& Y$ ~9 }" l. ] E3 l$ ^
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* z4 q1 {+ F3 V; wtvb now,tvbnow,bttvb5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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豆漿雜豆飯tvb now,tvbnow,bttvb4 u3 p( n7 f2 A- x, X
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
) Q% L" k& v! \ s5 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s& g" ?, [8 x( w' i k
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做法：
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$ Z% o0 s& a5 s5 r1 a$ f公仔箱論壇1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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$ g( [+ O2 f5 `2 {# F公仔箱論壇2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。tvb now,tvbnow,bttvb- ]" n) b& I, ~
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7 f$ x8 {6 f' F! f9 \tvb now,tvbnow,bttvb既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。公仔箱論壇3 g8 S; E# r V5 T7 t, h" `
7 S4 U7 g$ }$ f. l eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 @7 U' Y8 V5 G5 ?$ }公仔箱論壇還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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美齡粥& |" U& K/ M& j9 d! b- E
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原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb7 x- |. S$ F/ V# s$ [2 @7 r+ x! C
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做法：) N) p! l& R# P: t+ f3 O) Z
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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- t! [, S# t: I公仔箱論壇3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。www.tvboxnow.com* D& _! Z% {! m
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；tvb now,tvbnow,bttvb( a4 i* g9 b8 A. z1 L1 U" H' p6 s% u
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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# B! i' L- N x. [! }tvb now,tvbnow,bttvb豆漿煮飯重要提醒# g( {% s9 y7 Y' `& u
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2 y! c" E& [" ]; A公仔箱論壇不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C' B+ N6 z* o; u+ L" B/ M
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。( E( u; U4 A$ l
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9 j0 x# C7 {6 d" v4 C夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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