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洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值。
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8 q& E. ~! E+ _ X4 n歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。
: d# s; |9 ]6 A3 z0 j8 B1 u# B: H現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、鈉。7 z. m$ e- n+ j! V! C5 R
8 V! h- L- g; `- Y/ d營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
1 _% I( x6 ~) p1 l+ p4 A公仔箱論壇洛神花作為現代健康飲品與食物雖是廣受青睞，但並非中國原產，在中藥古老典籍中沒有它的功效記載。
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1 a) S% x1 M# o# s% q9 C公仔箱論壇更且，在中醫藥內清熱解毒的藥物及茶飲多如恆河沙數，洛神花的地位相對不高，就算是近代中醫藥對洛神花的記述亦不多。tvb now,tvbnow,bttvb3 m& D( r S }
《新華本草綱要》：根、種子有利尿、強壯功能。花含棉花色素、槲皮素、木槿苷、檸檬酸、蘋果酸及生物鹼。
# V2 A8 L4 G1 _; C& v. vwww.tvboxnow.com《嶺南農刊》：錦葵科植物，利尿，辛、平，入腎經。公仔箱論壇% @4 Y0 Z7 u) z7 P% p) l
以洛神花作為藥用並不多見，但是因為洛神花帶點清新的微酸，在中東及非洲地區用來泡茶相當普遍。
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歐洲等地則用來生產果醬、釀酒、果汁飲料、甜點，甚至雪糕之類，因為洛神花色澤艷紅，甚為適合作為天然食物著色劑，日本、美國每年從中國進口數千噸以上洛神花作食品生產。
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5 w0 W2 I* S" o/ n現時在香港要購買新鮮的洛神花可到大型菜市場或是超市，又或是銷售有機蔬果農產的專門店；乾品洛神花則要到中藥房或是茶莊才可購得。 7 g7 l6 N+ v: r7 S
選購洛神花，應注意花形、顏色和香氣。
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7 d3 [: J, k2 |鮮品最好選擇花形完整，如果是乾花則看是否乾淨；鮮品的顏色應較鮮紅，乾品則暗紅。
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, H) D- j+ I( m: ]" ~tvb now,tvbnow,bttvb洛神花本身帶酸，所以聞起了會有點自然的酸味，如果會嗆喉的話，則可能是被硫磺熏過。 |
發表於 2017-12-1 12:47 PM
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