[中式食譜] 每天一道家常菜 黄蜡丁炖豆腐[1P]

制作工艺:炖
, g4 E' d% v  z" }/ H  o/ l0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：鲜www.tvboxnow.com9 g' m8 R2 j: R( C1 w  n
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙
) K" j, a* e" Z4 }tvb now,tvbnow,bttvb! _* D$ ?/ `# W' n% X4 ~" y' C
1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；www.tvboxnow.com7 s! H6 r. u2 I
2 豆腐切块备用；
6 o5 N$ {  a/ r# V% d4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；tvb now,tvbnow,bttvb4 W+ n! y- Z1 j4 F3 g
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
) J5 [3 D- p4 h. D5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。