材 料 : 1 斤白鱔(600克)
: o* B( x+ |! f5 d4 Q1 {www.tvboxnow.com1/2 斤客家咸酸菜(300克)
]7 X1 Q) F1 }: z$ u- k" n3 兩豆卜(115克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l- B6 K) S$ R! H. F
2 兩唐芹菜(75克)
: S! D" V4 S F8 ?公仔箱論壇1 片果皮
, n1 m% t7 U) A( N6 e# C公仔箱論壇1 罐清雞湯www.tvboxnow.com2 V6 V$ \& P1 D4 Y7 \
1 茶匙蒜茸tvb now,tvbnow,bttvb* I! c; N8 R: [+ N4 a# S+ ~9 E
1 棵荵(切段)
; w; }8 L1 i4 G
9 t9 z9 O) I) L0 {* g. jwww.tvboxnow.com調味料 : 1/3 茶匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w. I: y% C# \8 Q
1/2 茶匙糖
0 G4 Y9 B1 n( btvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _# A, o' \; S, N! X% E
1 茶匙麻油9 d! R( u- N/ j
1 湯匙蠔油5 {& {! ~, k8 o
1/2 茶匙胡椒粉
K6 s" q& C* r8 s+ G. o1 Twww.tvboxnow.com1 茶匙柱候醬
9 y5 ^2 v8 `: N7 b: s" T1 o4 Swww.tvboxnow.com酒少許1 b* g5 H3 b/ X& A% O
2 h7 k! q+ W" m) f7 h公仔箱論壇做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味公仔箱論壇+ C+ ^# a" [5 [) h9 |
菜洗淨切件，瀝乾水份。 公仔箱論壇5 Z( L* Z; }# \# I2 E L' q$ ?& e; S
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
4 g( T+ \; z; w豆卜洗淨後一剖為二。
% p4 k. Q9 S+ g! ~4 \0 l2 X" e公仔箱論壇(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果www.tvboxnow.com& p# B* m9 y$ E/ b. c @
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調公仔箱論壇/ x2 C2 m6 H9 z) B. c) a
味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十tvb now,tvbnow,bttvb6 a! A% P8 M7 _5 r
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供$ g7 V5 B3 z* T* z6 Q, k
食。
. p2 v! J$ {+ o9 o& ?( }9 O公仔箱論壇' t; A0 Z9 h5 O& |, ^5 R
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
]2 Q$ A+ X5 K# S' ztvb now,tvbnow,bttvb菜鮮味。
+ I; d b- h' }+ d' |' S# X# B. k0 @9 ^(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
| 
