材 料 ：
% M: z6 E' n q4 x$ n公仔箱論壇鯇 魚 心 350 克
* } y, W3 P. h* stvb now,tvbnow,bttvb鹽 約 1/4 茶 匙
- }7 y; p( B6 U8 a3 Q* F. B5 }2 t. B: otvb now,tvbnow,bttvb生 粉 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb* @# ]' Y" L3 W5 O* a; ^" L( ~" t
豆 卜 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x. T" s& K+ g5 o3 I k* }
頭 抽 2 茶 匙
- A! T" g% G* K) `, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少 許
4 q# F3 c* |: }# z公仔箱論壇果 皮 1 角 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M: _3 A4 e7 A5 V# o$ u, X! O! ^
薑 絲 1 湯 匙 7 \9 n! R5 @9 y+ n, J
滾 油 2 湯 匙 公仔箱論壇9 _5 T4 F# T# L+ A6 B
青  1 條 公仔箱論壇. S; v2 Y D- P5 c6 x/ |. \
小 紅 辣 椒 1 隻公仔箱論壇+ a2 K9 J* W3 h W0 v: x
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豉 汁 料 ：
% V8 M: n, j: r公仔箱論壇豆 豉 1 湯 匙 滿 5 i: M9 g3 w1 y2 [: o$ Q
蒜 1 瓣 ， 拍 扁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w: k# _2 E* K; F; c
鹹 檸 檬 1 隻
: [+ B: x% P0 c糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )tvb now,tvbnow,bttvb6 O! n% e# ]/ J
頭 抽 2 茶 匙 www.tvboxnow.com" m! p' Z0 _9 h T/ N9 W0 f1 h
紹 酒 1 茶 匙
+ t6 ~2 F% t* R$ t3 V$ v油 1 湯 匙www.tvboxnow.com9 L2 \. ~8 W+ s% y0 ?. k( g
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準 備 ：
* X1 P8 s8 }+ `8 t公仔箱論壇1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb' A5 u# A9 S9 m' y& G1 p
3 B7 _5 N5 `5 P' \# j( a. C* D: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
% f" }/ F/ w; ]3 D, q# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: y3 D3 C0 g8 h* j
3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
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4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。公仔箱論壇% L. w: u W$ J: P! ~
2 N) y! I& s' d f0 K5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。tvb now,tvbnow,bttvb% H2 v1 u/ S: z- v. j0 X! m
3 u3 P- m3 {7 Q) F# C: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
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蒸 法 ：
& f& t2 e( Y6 w l7 n1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。5 P4 U( a, M0 N: f: C; I3 ]$ c2 X
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2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
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3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
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發表於 2008-8-9 11:26 AM
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