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材料： 準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩
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鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量） 0 I2 R6 s0 |. `- s% h4 a
3 v; n: Q' e7 M" n- _& \做法： 烤箱170C預熱。 tvb now,tvbnow,bttvb4 d+ j3 k& S# k+ o
0 ~% e* w0 A" g: v' P布丁模中倒入適量的焦糖液。 公仔箱論壇 L2 N/ \/ z2 X( Q9 _9 Z' q
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。
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: R6 G1 Q+ P2 w4 C; N9 i$ L2 K1 F/ k公仔箱論壇咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。 tvb now,tvbnow,bttvb( h0 ]* U& T% O0 K( a
; t( w5 P V2 @9 B鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。
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加入蛋液拌勻。 ' M1 L, u; U6 q& F$ r) N
+ Y4 k6 w5 B3 e% I) V$ W; ttvb now,tvbnow,bttvb將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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補充： 以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。 tvb now,tvbnow,bttvb2 k/ A6 J4 A" Y4 q/ w
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a$ z% T3 h- @7 C L8 K5 X
6 U) [. s& G2 g! j( Z使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。 |
發表於 2006-12-8 01:48 PM
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