材料： 公仔箱論壇6 X! n9 p- h2 _3 K j) Z
（1）鮮奶45g、細砂糖15g、無鹽奶油5g、低筋麵粉35g。8 M2 H$ L7 |3 [4 F
（2）鮮奶150g、高筋麵粉200g、奶粉20g、泡打粉1/4小匙、即溶酵母粉1小匙。% |2 Y) }/ D+ n1 P( U* u0 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L! K7 i& y3 x6 \ Y( u$ P, O
脆皮粉漿：低筋麵粉50g、泡打粉1/8小匙、冰水80g、沙拉油1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q3 t$ Z/ u; ^
( G4 @2 Q2 |4 v7 ]. Y2 \$ itvb now,tvbnow,bttvb做法：, T/ J6 l& x- O- _2 M
1.脆皮粉漿：低筋麵粉與泡打粉混合過篩，加入冰水攪拌均勻，再拌入沙拉油，並冷藏30分鐘以上備用。
7 f2 q/ S0 _2 m- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將材料（1）中的鮮奶、細砂糖及無鹽奶油一起用小火煮至即將沸騰即熄火，加入低筋麵粉，快速用木匙攪成均勻的糰狀，待完全降溫後備用。) N7 x' _" r* o: `% Q
3.材料（2）的所有材料與2.的麵糰，用手或攪拌機混合搓揉攪打成光滑的麵糰。將麵糰蓋上保鮮膜，放在室溫下發酵30分鐘左右。
" B7 w1 R& S: iwww.tvboxnow.com.將麵糰分割成五等份，先用手搓揉呈光滑的圓球狀，再用拇指在中心搓洞並整形成中空狀，最後再發酵約10~15分鐘。發酵好的麵糰均勻的沾裹上脆皮粉漿，再以170℃的油溫將兩面炸成金黃色即可- S" B' z& b& f5 w1 V
6 U' I6 z( C, ?; X2 \( Awww.tvboxnow.comTips：! e; U0 _: a5 i8 {+ ?# D7 c' f6 L1 v ?
1.麵糰放入油鍋時先勿攪動，待接觸熱油的脆皮粉漿定型後才可翻面。 www.tvboxnow.com4 u) r0 r* j; S- D8 l
2.脆皮粉漿的低筋麵粉也可用其他麵粉代替。 |
發表於 2006-12-11 09:36 PM
| 
