原料：
# V/ a# v( a" _鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t& M0 N* C/ u6 S) V
. k3 R3 U. J: i: f& v5 D9 n4 I2 b蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
+ v2 e3 x8 C: A# W5 E匙。
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3 V; U8 G! r/ D( @ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 B0 z6 B$ a4 C# a( a% W
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做法:
( \2 h! O5 V1 i) l* ~公仔箱論壇1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。
( a- ~9 E/ L9 u$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
( M: t# J' u- v5 x! [3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
6 {4 O! O) S2 D9 c) o4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
R, ?7 C, k# n" n! l$ ^$ L0 N公仔箱論壇5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.公仔箱論壇1 J) ?8 f0 V+ E0 h
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....