[中式食譜] 炒雙脆

材料： www.tvboxnow.com" J6 D* J! z2 \% `( C
雞腎　 100 克
鴨腎　 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y" {/ A7 E S& A( d: j! U
小棠菜　 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _0 n; a0 w: p' V* O: a- C+ X
蒜茸　 1 湯匙

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鹽　 1 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y1 V7 z  `+ m# n( q' r; v) k% J
清湯　 2 湯匙 - g0 X, O" B( Y0 f
粟粉　 1 茶匙
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調味料：
米醋　 1 湯匙 www.tvboxnow.com$ D  e4 {( X4 u/ v( ~
薑絲　 1 湯匙 4 N7 p. K( y" w. W& _/ Z* S* Q0 k
鹽　 1 茶匙 www.tvboxnow.com! P  j. U+ ]- l) e2 ?6 i
砂糖　 1 茶匙
粟粉　 1 茶匙
燒酒　 1 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^: M1 A/ Q$ `0 X# y
胡椒粉　少許
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做法：
1. 雞腎及鴨腎用鹽洗淨後瀝水；小棠菜洗淨、

切小粒。醃雞腎及鴨腎 30 分鐘。 6 l* x' B# o, Y$ Q j$ R
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2. 雞腎及鴨腎以調味料醃 30 分鐘。兜勻至全熟。 tvb now,tvbnow,bttvb. {: E! R) e$ f/ x/ ]( K3 Y

3. 以一半蒜茸起鑊，將小棠菜爆香，上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb, ^, ]8 g" p0 I5 ~& I. F& n( V0 O

4. 再燒熱一湯匙油，爆香薑絲及蒜茸，加入雞腎及鴨腎，不停兜勻至全熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O1 V# u/ g0 \- Q

5. 倒入由清湯及粟粉開成的芡汁，兜勻後放在小棠菜上即成。tvb now,tvbnow,bttvb& _! q5 _2 p, g* u1 Y7 j0 b
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心得
雞腎及鴨腎一定要以鹽沖洗乾淨方可使用。