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肉 片 220 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x8 X3 Q, K3 D7 j. a" c* v
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+ }4 ^, @) p+ C7 @1 K2 ctvb now,tvbnow,bttvb醃 料 & J P3 ^* z* T R
鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙
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: D" e; F: s: q調 味 料 www.tvboxnow.com8 A2 I1 Y/ T+ @/ l9 G3 P
油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋  （ 切 碎 ） 1/2 個 、  茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量
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做 法
2 C" |% [$ D7 k) s1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。 / A d/ F: P X: p$ M) l) `
2 _9 _7 A) E+ ~& w0 u' D6 x8 V" k2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。
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3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。
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4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。
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貼 士
Q/ E6 S* g8 O5 B o/ d A, q煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易  ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。
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發表於 2008-9-10 08:44 AM
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發表於 2008-9-12 07:59 PM
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