材料及份量:: [+ ?! J, v* B2 S2 w: h9 h* Y
雞上脾肉 4塊
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調味料:
! F8 j9 U' ]: U6 ^8 @6 [公仔箱論壇日式醬油 4湯匙www.tvboxnow.com2 T# k% L/ ]9 C6 V8 Y2 _
味淋(日式甜味煮酒) 3湯匙公仔箱論壇1 g4 @ N2 p1 Z3 D$ F! i$ y
糖 3茶匙
: }5 L7 V2 v/ ]1 R, C0 Twww.tvboxnow.com薑汁 3茶匙www.tvboxnow.com" |; g$ h; r3 W( E% G
9 [7 x( ^$ A }1 r) S! w0 ~製法:0 I8 z- U# J/ U/ X% q. a+ P
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1. 雞上脾去骨留皮,抹乾水份，肉較厚的部份用刀切數下，拉開雞肉使雞扒肉厚薄平均。
6 y3 C$ y3 i: p0 }. ?9 R公仔箱論壇2. 雞扒用調味料（份量可隨自己口味調較~），醃最少1小時備用。
' I% L$ Y8 G7 [* A2 m5 V& e2 B: n8 Ptvb now,tvbnow,bttvb3. 先用油鑊將雞扒煎至雞皮一面金黃色，再將雞扒（雞皮朝上）放入已預熱至攝氏180度的焗爐內焗約6分鐘。www.tvboxnow.com! t% P7 y* n5 F8 h/ n
4. 取出雞扒，用醃雞扒汁塗在雞扒上，再放回焗爐內焗至雞扒全熟。（約3至4分鐘~視乎雞扒大小及厚薄而定）
( ?, p; {, ?. q' d) P7 xtvb now,tvbnow,bttvb5. 取出斬件即成。
& x, x. n# i4 S% O6 }) J6. 再配上烏冬，認真和味無窮。
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發表於 2008-9-13 05:34 PM
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