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猪耳朵1个公仔箱論壇, g* ~' g# V. J0 `+ f+ E- H
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卤汤1锅www.tvboxnow.com$ {; N$ ~1 U9 B9 N
- |8 \7 Q, w/ l- `( n8 L做法：, U$ ~2 M& l) X' ~0 a) |2 X! W7 f
1、猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。
) Y: Q# M- j: ?+ o. t2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。; S' W, b" w- K7 J8 b( q
) A8 S+ L# ~; |7 a# rTips：% w% w& P' q5 L
1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。tvb now,tvbnow,bttvb+ C9 k5 w: \2 j% u2 |* ~1 i
2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。 |
發表於 2008-9-19 02:24 AM
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