' I: S- H1 r G* Y7 w; U; v
( o5 D2 D, J; w' P- O& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇4 W! P! W5 P5 t T
, O. B7 y$ ]9 ?$ ]& k+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 W+ U( U0 f: @, ~ @! r' E A% [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r8 c# S0 S9 k1 d) f! s
 ( K. W _. T: L$ v3 Z1 I
: i& \: t9 m1 r$ v8 T- ^公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ a ?& [# K- m* Q
( U3 S# S+ C: n% @- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: E# D5 c; {* L% ]% J N0 u/ w5 s9 n8 x- S$ z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l) l8 P4 Y. k5 x& Y8 x! R
, Z; I: f2 c8 xwww.tvboxnow.com
' {) s8 Z( j& a. [! [www.tvboxnow.com
2 \' {6 T3 [; S" I" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " g, a) r0 J0 t* I i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f+ Q; _& q8 O8 Q$ b
材料：12-15片: s" H: q4 t( }
公仔箱論壇9 `" X4 S# ]& s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X- W. Y0 S* L0 p2 f, J9 M
牛油 80克
; g& `' t; v; M2 v: Z: I# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽 少許
( u& a0 e% t; [* K# R/ L0 G/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜 60克
5 g: { b: z0 y% K4 ~7 Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 20克
) t+ g, B4 b9 P; F) O( b/ d8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑粉 3克公仔箱論壇' D9 p7 r& S! H, c. D( n
杏仁粉 20克tvb now,tvbnow,bttvb Y! q6 g- S' g5 e, W: R c7 V3 W
低筋麵粉 150克
" \/ k! ~8 X) _ e. i7 Rwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 J, L5 [' C- r6 }8 D @/ G" `
裝飾：
# _. s" h2 k, u* bwww.tvboxnow.com橡皮軟糖 適量
x. s* {5 M! d) Q$ ~& ~, T1 `) b9 L0 {' g5 E. D8 I9 L( p# {
【所需工具】
& W( c& J% _9 d/ h( Pwww.tvboxnow.com大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤www.tvboxnow.com, N; X5 p4 m5 {' \6 m) h
. |3 I" {4 ^% p$ } c. Y3 M, E2 V6 K
【做法】公仔箱論壇. d! }0 x. R8 N
3 o6 ], T! \: I h9 W' twww.tvboxnow.com1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 公仔箱論壇% G. T! I/ l8 s" @
# y+ v# W/ D( T+ X- J8 ~, m$ Qwww.tvboxnow.com2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。4 U( D7 C$ P2 Q1 W. w: h
* u" k' @( b/ h; S
3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。公仔箱論壇6 ]! F% b2 R. q" A7 c* s
1 F; ^9 l( X0 D6 C% ^; J4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。公仔箱論壇, W" a1 A: y" Y7 S* w
( X6 w& n% q6 V1 t, J! X
5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。公仔箱論壇# @3 _3 |6 i( Q/ V+ t" w4 Z
; s5 N0 P" G. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
& s m: ^; d, ]+ n% Dwww.tvboxnow.com
' s0 ~) j8 I5 {tvb now,tvbnow,bttvb7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x- }4 v( @0 E; X% l% H5 `: b
1 q1 P2 b# |: e; [2 fwww.tvboxnow.com8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。 N2 R( K3 }8 T; x
# I" I3 l: i' Z% M' p9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。, z. _; S9 x) ~+ K6 I
% g8 D1 ~- H* L9 U A* h公仔箱論壇2 K+ k& J& B, J
【小貼士】
8 x) t) t$ Y% _, z* C0 f1 ttvb now,tvbnow,bttvb市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
" U$ @1 v* `* q' w2 p" g7 W公仔箱論壇1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
. \, M9 D( G2 j; a% O! a5 q, G. }0 \公仔箱論壇2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
3 d9 Z, R: }% v7 J! E7 |
1 b8 h: [: p% {0 gtvb now,tvbnow,bttvb測試結論：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e3 K( @6 D! H n# v, f& E3 B
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^2 [7 Q- c( F0 [
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇www.tvboxnow.com h4 v2 h% j }8 d: x% B
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇公仔箱論壇0 _* j$ Y1 v/ P5 w4 e" ` _
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
, H* ~$ h. L v5 ^+ X) s2 q" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~8 j& Q1 l1 w+ D7 ^
示範：Cannes Cheungtvb now,tvbnow,bttvb4 v- X( O: K6 q4 e
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
| 