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% X: Q7 I: d) D5 G% Y' [, @8 d: S5 ~, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：12-15片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @0 a$ F( u+ n' J" j* w' S
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幼鹽 少許www.tvboxnow.com6 s' _0 g- s$ }+ g8 |/ V
糖霜 60克www.tvboxnow.com. O. Z$ j( D3 k; h
蛋黃 20克6 K( a) B4 Z2 j, S9 F$ v- P
黃薑粉 3克
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低筋麵粉 150克% x/ Z$ k' i3 N: v" [. {; f
) x! f" a: v* {7 n+ j) H1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：公仔箱論壇& O# S$ j8 w! ^' |. f" ~. t6 A
橡皮軟糖 適量 c0 A, ~$ K0 P) l) M
% [; X* a' k# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【所需工具】www.tvboxnow.com$ }" ~& [! ]: a# l+ d. n
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
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【做法】
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' Q3 B1 c# o ]+ ~" }* p7 u6 m+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
, p2 \1 X/ F. Q: z7 a" P; g$ x4 rtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com6 K. b* f7 r0 U* [* g& X0 U1 ]. H
2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
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2 N8 ~( b' i1 _9 Z6 Dwww.tvboxnow.com3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。公仔箱論壇! Y" \' w; ^& g q9 p& C
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4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。www.tvboxnow.com8 W0 N& |! _( p. s, H) G
0 }% A V" Q ~& z公仔箱論壇5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
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6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。5 l; i n. P8 |0 r
! k# I- _! J% l2 u% X. f* d' i7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
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4 A9 `6 b( o ~tvb now,tvbnow,bttvb8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
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9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。www.tvboxnow.com/ b a( U; X0 Q9 `+ r5 S3 F
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7 v8 z- G u3 T2 f; n: T公仔箱論壇【小貼士】
" K: k% [ t2 i# S% D" Q8 J+ Y公仔箱論壇市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
+ n- j1 Y7 g. d! x0 ^公仔箱論壇1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
0 H# I# m( K& ` Z* j0 ytvb now,tvbnow,bttvb2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
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測試結論：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c4 E, k3 i: Z" m& t# Y
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。公仔箱論壇7 `- D. ?" `' O# q
(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇* N3 Q) T! h; J; L! y) ]
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
- O6 X0 A( \7 d) Q, p' ewww.tvboxnow.com(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l% ~, u9 Z5 m7 Z% g
- v; M, X' ?! V3 ~7 t8 O示範：Cannes Cheungtvb now,tvbnow,bttvb9 `2 h p" W+ G2 S+ w. T& G
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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