【早安健康／張承宇報導】天冷時人體血管會收縮、血液循環變差，容易讓血壓上升，不但可能引起頭痛、疲倦、暈眩等問題，還會提高心血管疾病風險。日本植物專家推薦吃香菇加上生薑，一次吃進兩種有助控血壓的好食物！ 4 Y1 r2 l9 K8 p
7 T. Y4 g3 C9 j0 l0 v) h: c+ ]tvb now,tvbnow,bttvb乾香菇富含鳥苷酸，可望幫助溶解血中凝塊、控制血壓
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日本第一工業大學自然環境工學科教授、植物機能專家吉本博明表示，平時攝取過多糖分、脂肪會導致血液變得黏稠、循環變差、血壓上升，特別是到了冬天天冷少動、運動不足，血液濃稠、高血壓的問題愈發嚴重，也容易因此引發其他心血管疾病。 # ]4 P o5 V9 x1 |
6 C* b, x- J. G3 V" Y( k8 l1 k吉本博明推薦透過攝取鳥苷酸（Guanosine monophosphate）來改善，鳥苷酸能幫助分解血液中的凝塊，讓血液流動恢復順暢，血壓也可能因此降低。而香菇正是富含鳥苷酸的食物，特別是乾燥香菇中的鳥苷酸，比起新鮮香菇要來得更多。1877年創立的日本老字號菌菇專賣店「姬野一郎商店」提供之資訊也指出，新鮮香菇中幾乎不含鳥苷酸，而每100g乾燥香菇則大約含有150mg鳥苷酸。 ! I# l0 D( B% ]6 j2 S
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日本救急醫學會急診科醫師伊藤恭太郎，也認為吃香菇有助於控制血壓，不過他所著眼的是香菇豐富的膳食纖維，能幫助減少血中膽固醇、防止動脈硬化，避免動脈硬化造成的血管變硬，迫使血液流量增加、血壓升高。 www.tvboxnow.com6 S: ]) C2 z. C1 Y: {. |4 s. `* Z- z
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吉本博明補充，鳥苷酸在攝氏10～50℃時會被分解而減少，而5℃以下的冰水能保留更多鳥苷酸，大約是用熱水泡的3倍之多。而如果能搭配生薑食用，生薑中的薑辣素（gingerol）也能幫擴張血管、降低血壓，兩者一起吃會讓降血壓效果更好。 tvb now,tvbnow,bttvb# ^ A3 r$ Z7 l2 r y
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簡單食譜吃下香菇、生薑幫助控制血壓 公仔箱論壇! e$ L& c7 _5 Y$ A' k9 t+ ~
; {- ?0 E& g: J" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。節目推薦了一道簡單的西班牙知名菜餚「Ajillo」食譜： 公仔箱論壇( J* ~" ^6 D$ l) t# [
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材料
1 j( r$ `0 Z5 J) \3 {tvb now,tvbnow,bttvb乾香菇10朵。 : W* N( S" w1 k1 x
生薑30g。
: d8 f% v: w& k; y7 T2 v( I7 Atvb now,tvbnow,bttvb鯷魚6片。 公仔箱論壇+ R: |% r# _/ J
橄欖油8大匙。 公仔箱論壇1 O% E' R# [ Z( J0 [& l
紅辣椒2支。
: j5 D; E" \8 m: R |( W+ d' R1 vtvb now,tvbnow,bttvb大蒜1瓣。 公仔箱論壇 a: I, Q) O: i( L6 g9 M' t# w4 T
" _! ^, n* G% D/ @" @: g公仔箱論壇做法
* A% [" ], B: d2 j: K1 s2 r- 先用冰水將香菇泡發，再取下香菇梗、切成4等分，生薑切薄片、大蒜切碎。
- 將切碎的大蒜加入橄欖油中，用弱火爆香後加入鳀魚拌炒，最後加入香菇及生薑再用弱火續煮7分鐘即可。
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發表於 2019-1-24 05:54 PM
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