材料：
% k, h: d/ L) A% \9 ?* r公仔箱論壇吉利T8g、
8 ]6 Y9 j4 {: U水100c.c、
. n4 j! k( v; q! ~. _& I; Swww.tvboxnow.com麥芽糖200g、
! w& l7 s; y1 e元宵粉300g、(糯米粉)9 V. N% i$ ?5 _+ t
水250c.c、
* j6 \5 V4 g1 ]. \. Q$ rtvb now,tvbnow,bttvb白砂糖300g、tvb now,tvbnow,bttvb" j; ?4 _; u& W' C9 Y
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、www.tvboxnow.com( M5 p! u# G9 N o/ o n
太白粉適量、
& B2 R! k s4 W' e' N' J公仔箱論壇椰子粉適量、www.tvboxnow.com S. r( b4 v' z7 t3 g0 d
黑芝麻粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb2 i6 q* S+ y. N& ]. s& x4 j
紅豆沙200g、tvb now,tvbnow,bttvb: r% G4 f5 `1 n3 w
白豆沙200g、
" f3 o9 h9 S+ s* s, E# S5 itvb now,tvbnow,bttvb芋泥200g
) a" U4 j! L. ?8 j4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v1 d& z1 X( j' @$ a
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+ C0 s6 C0 V& `1 pwww.tvboxnow.com做法：www.tvboxnow.com- V7 _4 F0 s$ A9 i$ l
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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$ k: w' m7 O A6 |3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。公仔箱論壇9 U- P2 s+ O$ Q$ L' e7 ~+ Z
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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4 q1 V+ f" Q' J6 ?6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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, s8 n( H& @4 e) |: F, |1 q' f* r' B9 ]" |www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q) q) @3 J+ N! @9 L
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小叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb- J" f; G; [& `. }3 Q# M
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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7 V+ C* E: r2 n5 P! U2.太白粉要事先放烤箱烤過。 公仔箱論壇0 _' x3 x$ R2 E0 q- x
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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