【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重
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?$ l/ z! ?/ O米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
K1 A- C- N) x+ b8 j3 A* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" ?* ~( |( E, |: Hwww.tvboxnow.com在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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' Z; ?* n0 m2 x6 ]國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 ) Y+ J9 }' \) @0 ?/ l8 [, i+ z0 x* d
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 " [2 L% r; H3 r* K8 r6 z3 e V
2 b3 s- Y, E! Z/ wtvb now,tvbnow,bttvb個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。
3 ^; o) r6 r. R/ j3 C3 c9 M| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜
9 u- B/ \' r j% ]- c' R3 ^& l( R高麗菜
& p% F7 j! T, Y% O3 @7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭公仔箱論壇, a4 r( I" D, P, o, \1 H
菠菜6 j. i; k$ N+ r9 N
地瓜葉- `/ T9 i1 ~) B% ]3 |* j9 S
蘆筍
6 [! o/ S/ W7 h- |4 ^, Ctvb now,tvbnow,bttvb芹菜 | 檸檬（萊姆）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f' M! C6 x9 J# V6 V) \& u3 d
奇異果公仔箱論壇, o% C1 n% E% Y7 d# @" O
芭樂tvb now,tvbnow,bttvb$ l+ {; o3 ]) P+ I/ @8 W# ?6 Z% U
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檸檬酸烯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]- L; F% S5 h
檸檬苦素+ [! m" H: Q$ A8 W0 C' a) e) I# [
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芹菜素 | | 黃色 | 地瓜www.tvboxnow.com) c5 E4 J7 f# o; J8 A4 j
南瓜
/ {: z+ \5 O6 ]5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡蘿蔔
8 O9 T, \5 R3 G0 }. q6 h+ f' F8 Q公仔箱論壇玉米
5 W4 E6 d. M/ U; V5 k公仔箱論壇薑 | 鳳梨
" D% b; k- p& z& K9 u公仔箱論壇柳丁
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葉黃素
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異黃酮素公仔箱論壇9 `! `7 p* o4 b- ~
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柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜
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/ T6 i% ~* E" r2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥4 C& o; R4 ^0 J' U L- E
洋蔥: c+ G2 ]9 i' c, i% |2 H
大蒜
2 a3 n7 M& e/ ~! O9 E( r+ Ftvb now,tvbnow,bttvb牛蒡 | 香蕉
) x! X8 r' P& U0 \1 Rtvb now,tvbnow,bttvb梨子 | 蘿蔔硫素
& c. f5 D7 i! i: E! y p公仔箱論壇異硫氰酸鹽www.tvboxnow.com4 W$ p% e9 N+ V, ^
（isothiocyanate） m2 I/ K+ _: f$ a) w; H# m
吲哚公仔箱論壇, t5 S" w/ W* B6 K0 `- U
蒜素
5 C, U! j% [5 f) v7 O9 Z, o( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。槲皮素. t. @$ g$ x$ ^/ L
皂素 | | 紅色 | 甜菜根公仔箱論壇% r6 F1 `8 @ J9 p0 `* J7 A" q
紅鳳菜
1 X: ^* U7 B: \# Bwww.tvboxnow.com紅辣椒 | 番茄
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西瓜公仔箱論壇& q* I) p& C! p7 [' y( ?
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草莓tvb now,tvbnow,bttvb( q( z |2 d6 d: E- W; X" E
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2 q( e" |; `$ Q+ G+ }, M% S* stvb now,tvbnow,bttvb芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜www.tvboxnow.com3 h$ x& ?% L& H% i5 E
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葡萄（籽與皮） | 原花青素
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白藜蘆醇公仔箱論壇3 {) K% r; d7 G. t
沒食子酸tvb now,tvbnow,bttvb5 I0 o8 J7 d9 `
綠原酸 |
: W9 n% }! P8 Y7 x% i8 g: o/ x+ S公仔箱論壇每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 + [* R8 ^# D4 x; D" w+ f7 Q& |
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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- C# u. h# i% O# D& P只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
/ Z1 y3 r% X5 E: q* b第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
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. N" r9 N$ \: a5 a3 Z8 E' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
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3 `3 d$ p( B( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： www.tvboxnow.com; |7 m0 E w2 N* j3 V
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \6 W) | L7 [6 k( J
' [7 m. E' S( z |) o公仔箱論壇作法：
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- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀：
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4 W; V8 q0 J* Z: r( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
~4 p: S6 X6 D" m2 V5 d公仔箱論壇/ Z9 C, h1 @1 j/ C
若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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