【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 公仔箱論壇/ V+ z0 s, s" R* r
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米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
$ u; e! o# P* N7 I4 d3 `- \8 g6 w1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {7 ^3 G/ }# |# c+ [" i9 ]
在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q# ?0 J" q" N: W
& K* L5 k' L9 R% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 公仔箱論壇. b5 s: R0 R7 Q1 K
7 D! }! W8 M6 G, ptvb now,tvbnow,bttvb建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 tvb now,tvbnow,bttvb8 e E+ m: [* K7 i% G7 J5 j& J/ F8 s3 T
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個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 公仔箱論壇3 W+ y! E3 A# l) s0 ^
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜
& T1 h$ I# a- R' W" h高麗菜/ S) O5 o! [, i5 x/ {
芥蘭
' e: L8 g3 X' U) U, b公仔箱論壇菠菜/ H* I1 c/ F9 x' q4 K8 X
地瓜葉tvb now,tvbnow,bttvb1 Z* @$ E! G& ], M0 k
蘆筍
( t& V4 l) \. Q+ E2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜 | 檸檬（萊姆）0 U6 _9 J* }- x: w' ~/ X3 }+ [
奇異果
' w1 N* _& `: h6 Y. f芭樂tvb now,tvbnow,bttvb' }# U- l$ U4 ], n% T
酪梨 | 葉綠素
9 O6 w# Y" j7 ]$ I8 _: N公仔箱論壇檸檬酸烯
1 D$ Z* j1 G9 t8 K4 z. B+ q$ g9 c檸檬苦素
- f7 N) Q3 d! @& o木質素
: }4 F- [% ~- q, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木犀草素& r* f, B5 m: f4 B7 F5 R9 i _
芹菜素 | | 黃色 | 地瓜www.tvboxnow.com$ R: |' _; K) x s: m. \
南瓜
% R! L; P* r: G$ j, stvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔) Z0 Y V: C9 R* l3 y* {$ Y
玉米
& ~: K/ s3 D% t1 t! B8 ^8 T公仔箱論壇薑 | 鳳梨
2 j# C: O: E" L7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳丁公仔箱論壇4 V! `+ s3 [7 v; M
橘子www.tvboxnow.com+ `7 N9 \. i; N/ u
芒果
: q3 w4 R% J- v柿子 | β-胡蘿蔔素
6 z- C: b* W2 [/ U9 ]5 D/ H1 W葉黃素
( M5 N; H6 A# {/ N* A$ W/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米黃素; b3 B: h2 W: E) W
隱黃素公仔箱論壇; ~! O: F+ ? [: V N2 A$ _! S
楊梅素tvb now,tvbnow,bttvb4 ?: B9 M- f- g; Y* M0 S$ S
檸檬黃素公仔箱論壇, N6 `" r! m/ s: t6 K8 _
異黃酮素
) r# `! w& b1 L* o5 ?1 a薑黃素公仔箱論壇. Q; t; q6 W: P- H! I
柚素（naringenin） | | 白色 | 白花椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K9 z1 i! C+ `, ?
白蘿蔔
7 j9 }9 C; y C6 i) b' C2 @山藥www.tvboxnow.com7 q, x, n2 m2 s0 }
洋蔥
. f G+ R0 e( _4 }) P! J& a公仔箱論壇大蒜tvb now,tvbnow,bttvb# r2 w+ ~1 q- b6 ~8 ~* {# g% F
牛蒡 | 香蕉www.tvboxnow.com+ `- A4 o' l2 c. R8 p
梨子 | 蘿蔔硫素
% Q- K) c( ?) { J& z0 Awww.tvboxnow.com異硫氰酸鹽
& h8 ^3 t; e) F- h' m6 s/ `www.tvboxnow.com（isothiocyanate）% G" d" ~' h( A0 P6 C) T0 X- ]
吲哚
5 K0 w+ h# B# S8 D6 Otvb now,tvbnow,bttvb蒜素
( j) F! ~5 @) k j8 O4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。槲皮素
( Y" ]) s8 |! g+ u6 ?% T& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皂素 | | 紅色 | 甜菜根www.tvboxnow.com+ C$ [/ R% N, {0 P
紅鳳菜
# H& P+ f; Q0 ~' D- D7 ?) F紅辣椒 | 番茄
3 F$ D4 E' B! s, Ywww.tvboxnow.com火龍果www.tvboxnow.com# y1 s: W, j* \7 y1 J+ F
西瓜
$ t, F8 ^ l4 C% Mwww.tvboxnow.com蘋果
! k- C* e9 v/ f2 G! i# N蔓越莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u, \, ]* L% Y1 ?- B
草莓
. V' u& e" x6 b" Ttvb now,tvbnow,bttvb櫻桃& V/ {2 O. V" m; ^3 }6 S9 @0 t& h
覆盆子
; j) E; q" ~( j紅石榴 | 茄紅素
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; w* |5 S* L) G- T. l- |7 Pwww.tvboxnow.com阿魏酸
2 K) G | Q" a6 t1 Q5 s9 k O* x公仔箱論壇鞣花酸
$ B& g ]( L* M3 u$ p2 x. E芸香素 | | 紫色 | 紫色高麗菜
* ?* V; X' d7 h/ Z$ G' r茄子tvb now,tvbnow,bttvb! I0 }6 |3 n& E
紫菜 | 藍莓
/ r5 l; l2 T* M4 k- {* Htvb now,tvbnow,bttvb黑莓
$ t% _% q: u" q+ K7 w1 e2 Nwww.tvboxnow.com葡萄（籽與皮） | 原花青素" i) i3 U t }" K3 k5 ^1 Q. p
花青素$ ]4 d' F9 @* G
白藜蘆醇
4 T0 C% k; P6 d1 x$ f- t: e沒食子酸
& I* {% z" o( H# d3 H; mtvb now,tvbnow,bttvb綠原酸 |
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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( ]7 [% a$ C; w" H& v7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 www.tvboxnow.com* M, A9 j7 u" b5 T6 k5 w
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 4 `# b) a( ?6 M. W9 y3 t" }3 j
$ I8 m1 a9 ]1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 ' U# @1 x. p% _4 w7 b0 P' |' X* [6 g& z& s
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材料：
* J7 N; S* B* D M0 f即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [: ~0 e: B; c: Q k" I! l; {- X
4 k" c$ H, g+ \tvb now,tvbnow,bttvb作法：
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! h: B F; h8 o2 C3 m( @tvb now,tvbnow,bttvb- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
4 x6 T0 s* Y, G" u6 b0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張醫師的小叮嚀：
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。 # Q1 c f6 N N# O. n2 Q
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若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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