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7 o4 n- u' n$ ?2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ i9 i' S2 D9 S/ A) f+ H【材 料】
0 s8 l& Y' l! r/ }* I0 [* U. l公仔箱論壇A. 蛋黃 257公克
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' A* h" M) o' E+ Cwww.tvboxnow.com 細砂糖 50公克! u2 O2 W( M8 s4 J$ F3 p \
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B. 蛋白 513公克
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塔塔粉 1公克
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細砂糖 334公克
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9 Q ?5 n6 j! `' v5 V& u. [ 鹽 8公克tvb now,tvbnow,bttvb! ?; a! F9 ?# b% a3 B
& A# g1 A# ]5 ^& Mwww.tvboxnow.comC. 低筋麵粉 257公克
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0 H) I, z' o/ L5 c& l# YD. 全脂鮮奶 90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `' T% H; w* M# T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E& D% ^# U" r' F! i6 Z4 A
沙拉油 90公克
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【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb. p" q6 Q9 I( x1 w- R. m1 H
1. 低筋麵粉過篩2次，備用。+ M+ A% n. U p1 r8 E8 M- K- ~
0 A7 R% I; J4 `/ Q# Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _% M. I) o* q' M6 z
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3. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。. H: W! d1 p8 ] k
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4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
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5. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f8 |3 R- @, l6 p
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6. 混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B. J# D3 o: q- }* U( U# |
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7. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p/ X" i' [1 N! V! L7 L
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8. 取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。$ ?! V' H' p. v) y% w6 e j9 @- s
6 }% o( d- Q. v8 K3 S, u; O! h9. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已
6 ] g( o/ Y2 H! @' o, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，
- \ |$ W3 p% U' u# R- N4 N 若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，公仔箱論壇8 a4 V+ ^0 Y+ B* ~3 u7 m n9 S
即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
發表於 2008-10-4 09:04 AM
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