材料：（4人份）
0 b3 }* _3 z8 Y3 F5 \花蟹1隻
B& C. V- n ]5 H" B: I（約1斤2兩）
; K8 D& A6 W T- [2 {西芹1條
) U- @4 D3 _4 ttvb now,tvbnow,bttvb蒜茸少許
) G3 {. ~3 R7 O( j+ g# G洋蔥4條www.tvboxnow.com l' k4 r: G' V: Y; L0 I" ~
蛋液3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z, T; B; ^4 v
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調味料：
* G1 d- T* B* N$ e9 V) j魚露2湯匙公仔箱論壇3 k/ p) l. B1 W7 L( a3 ^; I$ `
椰汁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ p0 z, C: h2 p' l- l- ^5 p3 _
花奶2湯匙
% a8 [" l7 C) L3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式辣油1/2湯匙
; b8 x' Y& g- m7 ^tvb now,tvbnow,bttvbXO醬2湯匙www.tvboxnow.com) G+ f* M8 [; W V
美極鮮醬油1湯匙& I( T" j# N0 J+ M. n
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% @6 X$ ]1 Y' c ]. W# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ \- Y& h9 n* v8 |1 e8 R; B
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做法：* G+ r7 b, M0 v2 d
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放滾油內拖油。公仔箱論壇* s1 m' E n9 t0 y( x6 b. [
2. 爆香蒜茸、加切段西芹、切件洋蔥、少許水仄RO醬略炒。- X4 N. o/ E% L4 I; n' u
3. 放入蟹件拌炒，灒少許紹興酒焗一焗，加入其餘調味料兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb U5 _' z1 H( x1 I2 b8 o! S, ~) c
4. 最後倒入蛋液炒成蛋花。將蟹放入鍋內，再用猛火焗34分鐘，埋生粉芡便成。
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" |0 s/ m {! p1 p& Z* B: F公仔箱論壇小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb* B" i) o; f+ R3 X$ C, d
煮汁時加入雞蛋，要一邊拌炒一邊慢慢倒入雞蛋，才能做成幼滑蛋花效果。 |
發表於 2006-12-25 06:27 PM
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發表於 2006-12-28 03:08 PM
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