【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 E( c# G( j/ F s5 b
, V: f3 }! \1 X6 Itvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋怎麼挑選 www.tvboxnow.com' a+ ?" x, r6 T
+ |5 ~7 h1 ?" U% {* g: D5 ]選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 - T9 b" g' R: C i
3 u L8 L& g [3 Y- d9 ^& x公仔箱論壇重量夠、有厚度
5 B b% z( U1 V# }% q: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com3 e% V% L' O& w2 f$ L \0 h$ l/ v
304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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* }/ q9 x6 H0 y' g; `7 i( K不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
% ]0 h, k, _5 b* R" e' E不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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+ l y0 N* H# d$ a. a M步驟1 公仔箱論壇 `0 U3 a `2 {4 V4 B4 v
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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步驟2
. e* y7 [; j6 m3 x; vtvb now,tvbnow,bttvb用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3
: x" v5 v4 ~: \1 O+ m+ y* btvb now,tvbnow,bttvb接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 tvb now,tvbnow,bttvb- z6 _6 U- Q6 z9 p- `# X" o- c
# H4 `& M, e, J1 B3 j/ o7 `tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 q9 n+ U. ~. D$ s; C
不鏽鋼鍋用法" N5 p2 N% \& a! j( D' d
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煎、煮、炸、滷都適合公仔箱論壇& t2 K6 u/ O* F/ R6 C, X
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 tvb now,tvbnow,bttvb/ U5 R) I$ D0 B$ W( _+ C
' W( h1 H: ^$ {: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調後勿馬上沖水
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% G$ h: s8 @0 h6 E+ {- A9 A3 s公仔箱論壇溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 P, C/ z- r" k; l# q/ M& ?
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NG用法
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+ }8 a" i9 }3 l, b" \. u8 q$ Y5 Rwww.tvboxnow.com不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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, i8 _% q! {, T% C. S! E# B5 F 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 tvb now,tvbnow,bttvb0 S, t. M0 x! _& i: @$ }
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步驟2公仔箱論壇0 j& J# Y2 K* b- F" |1 ^& D2 r6 g1 |
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 6 u$ F* n! c! b) S& I. {: {
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2 A% O7 ~. e" n6 g& R" ^5 g' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 公仔箱論壇! v4 J& f8 d# E7 T) U
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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