【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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( n2 U, d9 C' s! J0 l; ttvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋怎麼挑選 tvb now,tvbnow,bttvb5 N% L8 A% o; s5 W+ ^7 E
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選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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0 a$ U9 [$ }3 m. I3 m5 G; y: t重量夠、有厚度tvb now,tvbnow,bttvb4 p0 _+ h5 y( Z* e
3 @ ]% i# v rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
: h* v& Z& p/ x公仔箱論壇不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e% _% y# z% z7 \
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4 ~; o; J5 f% [5 f& J d0 k徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 * J* {% y. g* r& J6 o3 `
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: R, c6 c. R" }9 }4 o7 Q步驟2 8 C5 j+ l+ u4 }& Z
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S* z5 ~+ F0 g* H* y
+ n6 Z+ o2 F- _: M6 h: u! o; X0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M3 l) R# `8 d1 L9 E0 M! N
步驟3
p) t4 H) q1 T1 D' k" Ntvb now,tvbnow,bttvb接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法
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煎、煮、炸、滷都適合
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! D8 b! ]& ]' W$ K% l) ~不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
e6 E4 K2 _* |5 O; wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R2 L9 c1 x2 @, M4 t: F7 m9 t
烹調後勿馬上沖水 S, {! u( o5 I
/ ~$ d7 z0 P3 \# i3 Mwww.tvboxnow.com溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |( |% Z. i( o4 ]
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- x8 U1 J6 Q4 Z. g+ k6 O1 W& Uwww.tvboxnow.comNG用法% ~4 c' L, Z! E" U
, o* S" i m3 h/ B( M0 z- e( e2 E( dtvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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3 N' |* C( ~+ o6 I9 _/ T$ m 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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7 G# i4 O0 B' X3 Z# F: ~1 m1 Q% Ewww.tvboxnow.com使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 " B( h" |+ d& b8 T/ s
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. ?/ O: x' a1 D- W6 {, ]6 a1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2
% Z, a. X. @* f- k5 x洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 tvb now,tvbnow,bttvb I0 A/ ]: b) G" C/ W6 u
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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