【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 www.tvboxnow.com9 e8 p% l/ ^ L* K, [
/ W% B3 r$ a7 Y; w' X' t1 g不鏽鋼鍋怎麼挑選
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* [8 q$ E, ]3 h& e9 e! n公仔箱論壇選購304 材質
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; g& F# v& c( e: T此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 公仔箱論壇4 t! G- p' s) X4 }
0 B- S M* s* `* C' ]! [www.tvboxnow.com重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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4 D! Z l7 u1 X: r1 G7 Wwww.tvboxnow.com不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 tvb now,tvbnow,bttvb4 [6 A @# D: }) f
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 " t( Y# O! B) z5 r6 r0 d" o
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步驟1 ' I' \) c7 J8 t! e: q
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 ! z# A# x7 }; A+ k/ ^& v% a( O
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步驟2
1 D2 Q0 s: ~! q" S6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 公仔箱論壇* [8 [" w5 ]! O) M m) i6 I$ w
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步驟3 2 J( `+ a9 F- p; z
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法
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煎、煮、炸、滷都適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X) D' v# [4 [5 S B* Z, v
1 J S) C3 ?3 E1 h1 ^tvb now,tvbnow,bttvb不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
; H2 y7 t6 S8 P/ k$ o7 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l7 a. r7 F) g
烹調後勿馬上沖水
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1 h. C' ?4 i8 E! O# E; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 / X$ N" `, h7 K
# b" A+ P4 M# G% t! k& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k4 Q' Y! L' ]" F
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NG用法
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Z u8 p" V* E; I公仔箱論壇不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 $ c# R% s* H) }6 b7 C r: N3 s
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洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 tvb now,tvbnow,bttvb/ M3 Y' N: V* Y' O6 j
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步驟3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B) }( ^ s2 e6 `1 Z! [4 _
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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