【材料】
: W% |$ y! J x+ M) C. k公仔箱論壇嫩光雞一隻
0 ^7 \7 n/ {- M* t花椒一半
! b/ }8 V5 m+ ]8 jtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽二湯匙半
& x1 Q& F3 @# l1 o7 {花雕酒四湯匙
( X- _5 r' O/ J# ]/ O% ^5 _tvb now,tvbnow,bttvb生薑三片
9 l: w3 H2 c; ?. t5 lwww.tvboxnow.com乾蔥頭五粒1 h3 w6 O' ~7 X# T8 a4 b: c
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【做法】
5 \- f2 I' X8 t1 ^(一)光雞洗淨，去除內臟，瀝乾水份，待用。www.tvboxnow.com8 C% J; R- p" o' v) R
(二)燒紅鑊落二湯匙鹽炒至燙手，再放入花椒同炒至花椒有香味變色，盛起。
7 G9 p5 j0 W |( G公仔箱論壇(三)用炒過的花椒鹽擦遍雞身及內腔，用保鮮紙緊包，放在冰箱內腌一日吃時取出解凍，用水沖去雞內外腔的花椒鹽，將姜片，干蔥頭放入雞內腔，以酒擦勻雞身。
/ W. q; Y3 o `9 [* k' o公仔箱論壇(四)隔水蒸約十五分鐘，待冷卻後斬件上碟 |
發表於 2006-12-26 10:11 PM
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發表於 2006-12-27 11:25 AM
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