主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。www.tvboxnow.com9 O9 c7 J9 a6 x. Y
配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。
/ y: |- s1 t, \) m公仔箱論壇醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。
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6 |" l* |! a: H* V+ g* S做 法：
2 V* b5 W. H& a9 x: ~5 i1 [tvb now,tvbnow,bttvb1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。
# |3 R- D+ d+ ?! ?6 A( otvb now,tvbnow,bttvb2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。
3 R; q% w( Q$ Z* f N! Dwww.tvboxnow.com3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。tvb now,tvbnow,bttvb; e) j' A4 S5 ?0 f. \3 b
4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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