[甜品] 千層糕做法

皮材料 : 50 克糖公仔箱論壇% @9 B5 v# j% M- y+ L
(9 件) 240 克麵粉' a3 D! h1 a& t" U2 T2 z
4 湯匙蛋白
1 湯匙菜油www.tvboxnow.com: X6 O3 L! ~; i: _" X. y
3 平茶匙發粉
85 毫升鮮奶
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餡料 : 20 克糖
1/8 杯鮮奶www.tvboxnow.com3 P7 v. {& @( Q! I( w/ d# W
30 克椰茸公仔箱論壇9 b7 {5 e4 x: i2 v/ K4 x' s0 @+ B
6 隻咸蛋黃
60 克糖冬瓜tvb now,tvbnow,bttvb  g0 @/ u; k" h. ~
30 克吉士粉
1/4 杯牛油溶液 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o3 g! O" p" s3 R# y1 b2 K0 C

做法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，8 |3 J/ q& R7 ]" q# \4 ~, Y: ^3 N
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半tvb now,tvbnow,bttvb! x" G( N6 a/ T
小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q9 f$ ]; b  ~6 d8 Q; b, j' E
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八
厘米方塊。
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備www.tvboxnow.com% t# R) ~7 L2 D1 Z1 M5 j0 m
用。公仔箱論壇( r5 a5 f1 V6 X* `: b4 o5 q( `8 @
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌tvb now,tvbnow,bttvb) N  ~* b# ]) p( o3 a% M
勻後分成三等份。
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
牛油紙。
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，. N5 {/ N  T* D, q- U
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最6 ~+ a8 r- |! }
頂一層是粉皮。公仔箱論壇& p+ w6 N0 P4 W- ?& |
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分
鐘至熟透。
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成公仔箱論壇2 f/ y8 [+ j! f( K/ {1 [
五厘米闊之小方塊共九件。