8 v. f- g6 y4 p) I公仔箱論壇菜系及功效：川菜 3 X: @' ?. H/ I
, S% s: ]' J2 H) `0 O7 k0 H! y1 Jwww.tvboxnow.com麻辣猪肝的制作材料：
% y" A4 {+ h6 b; p& q' M7 o主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
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麻辣猪肝的特色：
) n6 |4 r( p h8 L, c麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。
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如何做麻辣猪肝
/ v2 c1 v! U x2 |" K9 k* c公仔箱論壇(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 公仔箱論壇) R. X. v# t! Q* m
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 www.tvboxnow.com6 H! G9 R8 E5 B% M) M
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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