返回列表 回復 發帖

[冷知識分享] 不可將巧克力放冰箱

台灣的消費者,不光是誤認巧克力是奢華的、不健康的食品,也很不會保存巧克力,誤以為把巧克力放進冰箱儲存最好,其實這些都是錯的,當然也不知道怎樣吃巧克力的味最棒,從工作上接觸到深入了解巧克力的陳一夫說,吃巧克力要少量慢吃,才能盡情品味,另外,他推薦,巧克力和咖啡是最「麻吉」的組合。www.tvboxnow.com4 F+ X& ~9 {) X. L

! F; H; D# \! l* W7 f; g3 D/ \( E2 I8 }tvb now,tvbnow,bttvb% {$ H& a& U: Z/ |1 e& @0 ^
陳一夫表示,巧克力是非常脆弱、嬌貴的產品,儲存條件很講究,除了避免陽光照射、發霉外,儲存的地方不應有怪味,最重要的是溫濕度的控制。
+ j+ }  `' d7 S3 i1 owww.tvboxnow.com  c9 @" W5 n* q
www.tvboxnow.com& S1 t2 \: k# J. f1 C" L. z
一般來說,濕度最高不可超過65%,溫度最好維持在12~18度,所以,把巧克力放進冰箱是錯誤的做法,還不如放在通風良好、乾燥的地方,即使溫度不盡理想,也比冰箱好。1 F; ^$ u0 Y% j

! w  e7 g8 W1 c1 B公仔箱論壇
7 m3 ~5 e& C! T' n! Y3 k他強調,巧克力不能放冰箱,因為一旦放到冰箱裡面,就沒辦法用嘴巴的溫度來融化巧克力,吃進嘴裡再沒有香味,而且,因為油脂會浮出來,不僅口感變差,而且更容易發霉,這一點,是很多人都不知道,一直以為,因為巧克力遇熱會融化,所以放冰箱保存最好,其實反而讓巧克力更容易變質、也變不好吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k/ k' o$ g; X7 a4 Y2 |; b
) s+ z3 {$ {2 \+ y

+ S) A4 [# v& {6 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於要如何品嚐的巧克力呢?專家說,品嚐巧克力,最好在大約攝氏19-25度的室溫中品嚐,在品嚐時先將巧克力含在口中一陣子,品嚐一下巧克力最初的風味與香氣,接著再咬一口,慢慢嚼一陣子,讓巧克力的第二種香味散發出來,然後讓巧克力在口中舌尖散開,感受的巧克力全部的美味,所以,巧克力一定要少量慢吃。- U& y# }# D* X% j6 t% v# Q& X/ A
www.tvboxnow.com  W& s- L6 A! e9 ~) Q
www.tvboxnow.com5 q/ _% x# k4 b1 N5 _) Q
在與巧克力搭配的產品上,陳一夫說,咖啡與巧克力,是絕妙的搭配,因為巧克力跟咖啡的發展歷史接近,種植的地質條件雷同,連製做的方式都很類似,都具有單寧、焦香、苦味,甚至不經意冒出的果香等,所以,在搭配上,不管是Espresso 和可可含量達55%以上的特級苦味黑巧克力,或是卡布奇諾和牛奶巧克力,還是榛果巧克力跟拿鐵,都是絕妙的搭配口味
1

評分次數

  • zactlion1899

明白 多谢分享
哦~~~tvb now,tvbnow,bttvb, J& Q9 p3 H4 L7 g) [  s0 m
下次买巧克力,要放在架子上了。。
都是当场解决的~~恩恩~
thanks for sharing
what about ice cream with chocolate coating??tvb now,tvbnow,bttvb" e: j6 L( Q8 A$ L. i
lolz, i hope those are okay....公仔箱論壇4 k# m( ]$ o$ R1 z1 ?+ T* U9 j: L
thanks!!
咁噶```等我挪番出嚟先```
返回列表