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[甜品] 麻花卷

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材料:
# |  x7 [; [# y3 Dwww.tvboxnow.com(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜公仔箱論壇: y  ^, O2 H/ r' z' P
1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50gwww.tvboxnow.com. {! @  P: d# G9 V) e
2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150g
3 {4 d1 h6 [$ q( l& B7 ^www.tvboxnow.com3.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油tvb now,tvbnow,bttvb/ P4 A& q! S% I1 f5 k( @. ~& t
4.香草粉     2g                                                 1.油        適量
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做法:公仔箱論壇6 R& d+ `; \( |* |
1.製作麵糰:將高筋麵粉過篩後,與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻,再築成粉牆,中間放入蛋與水,慢慢將粉類往內撥,
# H& i7 o! o" T! O4 z: n4 p4 b   拌勻成為麵糰,再加入奶油,揉至呈光滑狀,蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。公仔箱論壇# c0 t- a. A. U3 U+ M) l$ t! Q, g

* n1 ~* m$ {1 c0 R) _1 h! y; Qtvb now,tvbnow,bttvb2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰,再搓成細條狀,對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀,依序完成所有麵糰。www.tvboxnow.com, \! ~2 D/ N" E5 l
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3.將油倒入油鍋中,以中火加熱至100~120°C左右,放入麻花卷,以小火炸至浮起,且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感,; I+ u* H: Q( J2 u& l4 s/ D3 h
   即可撈出瀝乾油分,放涼備用。www.tvboxnow.com- f4 H# `5 O) P& y& n$ Y% K! V+ t3 E

/ P$ v0 u, f2 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.製作糖霜:將水倒入鍋中煮滾,加入細砂糖,轉小火煮至大量冒泡即可熄火,趁熱淋於至炸好的麻花卷上,待涼即可。www.tvboxnow.com5 H( _, W0 s& `" X' {0 \4 g

* k4 U) a! c. U8 m/ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]
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