材料：八人份材料
E$ n: K. w# z. P" F/ @8 ctvb now,tvbnow,bttvb乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)www.tvboxnow.com4 U+ U: @8 q6 H7 r" X3 N/ _& D
清水 5公升
# N9 E+ X, T0 c" M% H( \www.tvboxnow.com日本乾香菇 六朵
: E( H7 |" E, Q( U8 kwww.tvboxnow.com冷凍魚頭 一個www.tvboxnow.com3 D+ M, }/ h1 Z8 r1 s
薑 一段約2公分, 切片
8 j1 K' f: k- K6 [. e7 I. R0 J公仔箱論壇蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
. F X/ ]5 Q9 ^5 e4 C# y" w* U j6 Gtvb now,tvbnow,bttvb大白菜 一顆 (又名紹菜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t" g2 M& U* K# ]. o
白蘿蔔 一顆$ ]( Z" G+ E5 c8 d9 S/ k
粉絲 三捲www.tvboxnow.com, i+ c$ p" N0 i8 K! B/ q
豆腐 一盒
@# H# M! f2 L: g7 a5 P炸豆腐 一盒
% Z- ^6 b& }2 |+ L; X* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火鍋豬肉片 一盒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @1 |9 d. j+ o. o; S8 c! F# F" n
金針菇 二包
$ q" ~5 I/ c3 }% [8 H5 B9 P2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
1 i, \. B. a( D. \www.tvboxnow.com生香菇 一碗
' J% J; h- P; l/ K9 `" |! f; J; ^+ Ftvb now,tvbnow,bttvb蟹肉丸 半磅9 a" l. o) k) N' ]
魚丸 半磅" z' |9 J* p1 D; I: H! x8 p# |
鮮蝦 半磅tvb now,tvbnow,bttvb# f7 |) y \0 c8 J+ S; O/ Q+ D
生蠔 一磅
3 m" {( E: T" _9 _* atvb now,tvbnow,bttvb新鮮蛤 半磅 (Clams)公仔箱論壇" U1 m! y6 a* r" J2 B
冷凍干貝 半磅 (Scallops)8 p& p& u" s2 m# i6 @1 t; N" e+ A3 ?
白飯 適量
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9 C( Z: t5 }2 ~8 d5 n: P$ M作法：
1 J/ o) o2 J2 m0 o; C/ z2 O! N; J1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
4 P$ t0 ~# d a# C公仔箱論壇2. 將香菇泡軟切塊備用。www.tvboxnow.com2 p0 {2 t7 O8 ^. a+ u
3. 粉絲泡軟備用。
' c1 r! q; c( e$ c! F# iwww.tvboxnow.com4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
( i& r7 J3 M8 m6 bwww.tvboxnow.com6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
' I/ U9 O- N; ? }4 k7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。公仔箱論壇# L0 A) H8 M# D: B6 z- q7 {; @
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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小秘訣：
' D ~3 M! b6 d3 g7 _" q& K公仔箱論壇1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
! i' D! V2 A: Y1 Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。www.tvboxnow.com2 k5 G- t) V* h* ]0 A
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
$ D: F# r# m, v; o公仔箱論壇4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
' P6 `8 D k+ u/ H+ iwww.tvboxnow.com5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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