天使蛋糕 Angel Cake公仔箱論壇8 `( I F, c: y9 H6 j& W
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A6 K% [7 A. B7 F9 b, j7 z
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
2 ~4 D* D8 M2 t) I5 D" R公仔箱論壇低筋麵粉半杯
6 j l6 ^! F2 K2 Q6 J; `幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 www.tvboxnow.com2 o9 F3 W" q6 Z8 k
鹽1/8 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb r# c) L! O* S' b
蛋白 (雪凍) 6只
9 I' a; V3 H' i @水半湯匙
( g$ A* N7 ^8 @" `) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁半湯匙
) V$ B/ F! t$ Q. E0 r3 {) r他他 粉1/2 茶匙 www.tvboxnow.com! J7 d" m2 q- \! |
雲呢拿香油1/2茶匙 7 B$ j- V Y1 V& K2 D
杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) / }5 F1 H9 z$ c2 c4 `
用具︰# t0 K1 C& s7 j8 I% r
5寸直徑中空摸2個! {3 ]) `. |! K, B0 \$ N+ h1 n. k, k7 _
製作
, `1 b j) f. e( [2 F3 f; Xwww.tvboxnow.com1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
6 I8 ]+ x: o, u- c _tvb now,tvbnow,bttvb2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 3 E& Z- i3 P0 J7 V- L/ L
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
3 y0 w* ]' x' s5 |' ewww.tvboxnow.com4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
$ [& O4 o. j2 F0 s/ v5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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