海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I7 H! X6 z* w9 _7 x/ }5 D) D1 n# s
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效tvb now,tvbnow,bttvb4 ~* d* Y# I0 q4 [
浸 發 :
6 d) e$ n) t. i5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb P& F3 i; A6 i
1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
+ D& I5 E+ f2 dwww.tvboxnow.com2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
% L+ Y* P+ I& M7 h, t* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮公仔箱論壇+ }, j6 R; Z) u Z+ k
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 ; P. t$ S! b: [9 I" _5 E$ f7 F
+ V B3 z$ k3 \: d蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
9 b% M& `$ `! v4 Xtvb now,tvbnow,bttvb( L3 U6 J5 i2 b9 d3 X% A
材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
; m, G! g- F9 W% R, E6 h8 Btvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
: I9 `6 n2 t- K/ n) S$ i1 Hwww.tvboxnow.com
6 |3 `* |, o' \1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 www.tvboxnow.com" U) _# i" }$ J9 N4 |7 X' ?6 t2 `
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。www.tvboxnow.com6 K7 _+ n" j" q d; r# O; |
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 / G; a {# O1 @6 l6 d: T; R
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
; ?& Q* P$ ?0 V% V6 K, u公仔箱論壇
. L8 H0 z, B* S7 j3 L. ~/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 v8 g: N3 Y) W1 w
紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
/ f b% y# T9 ]! c+ ~* Itvb now,tvbnow,bttvb
u! N& b6 V' w0 d# {公仔箱論壇材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯# C; `' E! N( [/ {4 l
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙) V( D3 |' P% N. B
做 法 :
8 W3 z1 Q0 T. F0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L) t1 ^. ~/ R. z浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
+ A! h9 t! ]' R# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。www.tvboxnow.com& A, Q/ D: z s% {
+ Y. N* ~- O/ M& a8 d1 x5 U4 D! Btvb now,tvbnow,bttvb
J4 M; e9 S% Q! N' X1 e蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
q! G. ]" T/ {公仔箱論壇6 h7 Z( l/ V. ?! r
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩www.tvboxnow.com. M4 Z3 y- E6 G8 z5 a! o
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
( [1 U$ L3 B( A5 s& L5 x8 s' [www.tvboxnow.com材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
$ P Y; k6 x0 G3 ~ l8 ^www.tvboxnow.com做 法 : www.tvboxnow.com! Z$ q" ^4 L# P: e% w5 \6 [) _8 |
6 C& [3 {0 a' v4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。tvb now,tvbnow,bttvb& b* v/ z; ?) I
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
8 f* p! U- E$ }" l" C5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
| 