早餐，巧妙吃出营养
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来源：家庭医生
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) j2 b" S- \# G& ?: H A$ J8 Wtvb now,tvbnow,bttvb 自《餐桌上的革命》（ 2008 年 5 月上半月版）推出后，读者对《中国居民膳食指南》内容非常感兴趣。
8 a8 x1 D. V6 P1 L1 o+ M) K, P2 T从本期开始，我们开辟专版，教大家实践《指南》。
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指导专家：苏宜香（中国营养学会副理事长，中山大学公共卫生学院营养系教授）
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4 t" o9 s' @/ i3 K 看看你的早餐营养充足吗？（选择你的早餐所含食物）
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①谷类；②动物性食物，包括鸡蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。 评定：
2 C5 k8 P! G- d; O5 E# x/ {www.tvboxnow.com A. 若四类全包括在内，恭喜，你的早餐营养充足；
* o- b3 y0 W) ?/ H" c B. 若只包括其中的三类，还好，你的早餐营养较充足；
1 [0 o! ~! l% s9 G+ Uwww.tvboxnow.com C. 若只包括其中两类或以下，抱歉，你的早餐营养不足。6 v6 b" n( e9 I" B: B( K9 h
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早餐营养，不可替代 tvb now,tvbnow,bttvb, `% P* {: R: y4 q( @
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早餐也是正餐之一，但很多人却没有把它如此看待。实际上，早餐的“任务”更艰巨。所谓一天之计在于晨，公仔箱論壇& t1 v* Z6 p7 A [! |* P6 K
早上的工作是一天工作的重中之重。无论工作或学习，上午的劳动量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I) R2 h w2 b) p1 s m# q
，而且早餐的能量和营养摄入量要占到全天的 25%~30% 。
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; O/ F4 F) C. ]9 B' e4 Y8 ftvb now,tvbnow,bttvb 不过，早餐吃什么呢？中国人习惯吃谷类，这在早餐上可谓体现得淋漓尽致，粥、粉、面、面包等谷类食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w. u8 c0 J, m
，基本上能有其一。然而，这样的早餐营养并不充足，也不均衡。
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苏宜香教授曾作过一项研究，让小学生们在一周内分别吃不同营养质量的早餐。一种是比较平淡的早餐，包
: v4 W- C3 b; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。括白粥和咸菜，再加一个肉包或馒头；另一种早餐则比较丰富，有牛奶、面包、鸡蛋等。1 b: t. R* P" a! E
' s3 R7 G# J: c# n F 早餐过后，学生们就跟平常一样上课、活动，而苏教授则通过授课老师，在 11 点的时候进行学习能力加减
3 M* I2 X6 @( G) t，“偷偷”观察学生们的表现。
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a! W8 A9 v/ [* q6 W# F 无论是数学运算能力，作文造句能力，还是体育课跑步练习的持久能力，吃平淡早餐的学生，都不如吃丰富www.tvboxnow.com4 ^* t) l4 @: w5 F9 W, l
早餐的学生。更有研究显示，吃平淡早餐可能引起学生的血糖水平降低，从而影响学习能力。
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因此，早餐要丰富一点。成年人的早餐，谷类要吃 100 克左右，可选择馒头、面包、麦片、粥等，加上一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K; c- J3 ~( X' e0 m/ z. e
杯牛奶、一个鸡蛋或大豆制品等含优质蛋白质的食物，同时，再吃 100 克新鲜蔬菜或水果，如半只到一只香蕉公仔箱論壇" p9 B$ D. E+ h* b! e: u
或苹果。儿童和青少年，可在分量上稍微减少一点；如果正处于青春发育期，早餐食物的分量可能要更多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T7 R) D, @. I
; t5 y7 V! ]! Otvb now,tvbnow,bttvb 拆开锦囊看妙计
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" A7 z& I0 s! v5 D- iwww.tvboxnow.com 吃丰富的早餐，说的容易做的难，特别是对于那些上班族、上学族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的9 e0 {9 |( K* s1 Z) D( N7 y
渴求，结果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐无法准备充足，怎么办？请看锦囊妙计！
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妙计一：合二为一www.tvboxnow.com3 ]1 T4 }/ K+ a& u. _
8 r7 K) F' i S, R0 j) ?1 a6 e公仔箱論壇 对于上学族，可以考虑把早餐与课间餐合二为一。很多学校的课间餐只有一个面包或炒粉，或一点皮蛋瘦肉公仔箱論壇7 B) v' @. V: K
粥等，这样的营养是不够的。所以，家长可在此基础上，帮孩子另外准备一些牛奶、鸡蛋和水果，让孩子带回学
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如此还有一个好处——避开“醒来无食欲”期。像有些孩子，六七点钟就得起来，睡眼惺忪，对早餐的兴趣并不
4 y8 K/ _6 Z+ J+ d, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大，也吃不了多少。若把早餐带回学校吃，经过上学路途的颠簸或早锻炼后，孩子逐渐清醒，饥饿感也来了，此tvb now,tvbnow,bttvb; j. o, `& e" s& H8 |; Y+ @: g
时进食更好。
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! a7 [* M6 a2 i) n" i P3 etvb now,tvbnow,bttvb 妙计二： 15 克果仁作加餐
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. Z: O9 S1 X# a& Z$ N/ S5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 对于一些上班族，早餐营养不好，又没有课间餐，怎么办？建议在 9 点至 9 点半左右来个加餐。那吃什么www.tvboxnow.com( r- C5 f1 s( @# T/ o1 D; w
呢？我们建议吃点果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，数一下，可能就是 15 颗左右的花生仁或 2 ～ 4
# d4 [6 _2 H; Itvb now,tvbnow,bttvb颗核桃仁。
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- ?. C* I# B! } ?% F+ v公仔箱論壇 对于爱吃粥的老人，若要增加蛋白质的来源和早餐的能量摄入，可考虑用果仁来代替咸菜送粥。 9 c9 ?7 l/ [) W( B9 z
- M2 j# y$ ]- q2 a 当然，这只是其中的一些方法而已，生活中肯定还有其他妙计，因人而异。只不过，大家要记住一点，早餐公仔箱論壇8 \. B- Z" L8 a4 g8 Q3 g$ o
至少应包括上述四类食物中的三类。 |
發表於 2008-11-21 06:12 PM
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