花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
0 V% q1 ?6 v0 n# a, y% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 24 隻冬菇(浸軟)
* }/ w0 w9 `8 Z/ G5 f! ~tvb now,tvbnow,bttvb 1/2 隻光雞, D. O8 o/ W5 d% d* |1 u
240 克瘦肉www.tvboxnow.com* v) ~- E# n1 k' z" u) U( L% _
4 片薑tvb now,tvbnow,bttvb! G0 G* Y: x5 {
4 杯沸水tvb now,tvbnow,bttvb$ k2 b- C0 F3 M" K
80 克金華火腿(切片)
& Z9 I* B' m% D: X1 f3 k9 H 鹽適量
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3 U) P$ S5 x8 U0 D" @: @tvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
7 H' p/ {5 h# f7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
: D% t; ] A- E( ~% w (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片www.tvboxnow.com) ~; W! b3 I5 c! H) ~3 J
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，6 N1 j6 u2 d2 p5 Q0 X
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
% ^3 p* U$ R+ B! L- _! T8 R2 d2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l# h0 L6 P9 a
: z A+ L s' Y( W- u( c( fwww.tvboxnow.com備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
& i+ b1 \- M2 t- z- Qtvb now,tvbnow,bttvb 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
' x- ?, J6 O+ r1 b, Ltvb now,tvbnow,bttvb 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
( [! f+ d* A0 `0 m; o& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
" {4 c! r: l- m& } 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
; g* j) Q7 |2 xtvb now,tvbnow,bttvb 重複以上做法。tvb now,tvbnow,bttvb' Z$ O; \, U! }) g8 V
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
* o8 Z( B! T- v: H P0 ~4 O) D2 p7 {5 A: } 沒有油漬及咸味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w2 y& L, Q; B: R
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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