連鍋羊肉
; x- b0 x8 d$ t所需材料：
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羊肉 ... 1200公克(連皮)
( \! `/ k6 ?3 A8 U# `8 }8 E$ O粉絲 ... 1把 www.tvboxnow.com4 }2 H6 A0 u! ?( j, q' |' T
凍豆腐 ... 2塊 [* w, d+ C) |! ?7 P
大白菜 ... 1顆
! d+ @, Q8 `; J7 r2 l2 b公仔箱論壇芫荽 ... 3棵
7 X- g1 q8 |- w, W1 ^* h k, Z- ]7 n高湯 ... 7杯
0 F4 `& L% D s) o7 J' S豬油 ... 2大匙 公仔箱論壇8 B' w. q5 E0 J1 ]1 O3 p1 g
沙拉油 ... 2大匙公仔箱論壇8 ]6 p# W1 G) G+ } o* I* A
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R: |' `- m$ d' y" N, G
蔥 ... 2支tvb now,tvbnow,bttvb8 [. l+ D; G+ h5 ^$ }
薑 ... 1小塊tvb now,tvbnow,bttvb7 E, ?1 N. h: \' q: H
B 料www.tvboxnow.com( `3 a; Y' J( B' n; R7 {5 r
蔥 ... 2支tvb now,tvbnow,bttvb4 f8 G$ C8 a0 ?% G) M' u A& P" P4 U+ g
薑 ... 1小塊. r- q% e. |2 ?) m2 R/ S
蒜頭 ... 8瓣
1 @4 r z% m4 U' q% P6 A紅蘿蔔 ... 1/2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y7 W7 D3 I# e/ b j
白蘿蔔 ... 1/2條
& F* J/ H5 c* O8 [八角 ... 4粒
3 x j# y! Y' xwww.tvboxnow.com桂皮 ... 1小片
$ A& }! t# o) |, }$ P, b" r" c* k8 t& }公仔箱論壇米酒 ... 1/4瓶
; _* F& P. i3 b# E! X2 twww.tvboxnow.comC 料# Y5 @) @: t- v- H
蒜苗末 ... 1大匙7 M2 L. d- E- L; d; ^1 s% a
辣椒末 ... 1/2茶匙
9 g5 }; t7 P$ B/ ?# ]/ `tvb now,tvbnow,bttvbD 料
1 Z9 ~4 x% W( d$ F' K鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C7 T+ ?( [0 |
味精 ... 1/3茶匙
+ i6 j5 O, H, F9 q1 dtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I; j0 d u) J
胡椒粉 ... 1/4茶匙 ; H* {: G" q3 t9 O3 X e( ?7 y/ E
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7 }+ C; z! @! K作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb9 [4 P& v1 o. T8 I* c- |) A7 y6 }
/ \! b ~3 L1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 粉絲泡軟；凍豆腐切 0.5公分厚片；大白菜切片； q( U p+ x6 ]; g
蔥、薑拍扁；蒜頭切去頭尾；紅、白蘿蔔切大的塊狀。
# ?9 A! j: }6 t3 N9 `www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X3 J% Q v- N7 M+ {: l
2) 將舊炒鍋燒得極熱後，放進整塊羊肉(皮部朝下)燻燒
" S) g1 } r6 }2 z7 h# Kwww.tvboxnow.com約 2分鐘，皮部變成黑色時，取出。; [" b; t" i8 o" Y* y; q
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3) 準備 1鍋清水(可蓋滿羊肉的份量)，將羊肉放入，加 A料+ k* @* O I( [
，燒開後約 2分鐘，撈出浸泡冷水，並將燻黑的部份刮去。
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0 M; Y1 \( y2 V W W8 y- Jtvb now,tvbnow,bttvb4) 鍋中倒入 2大匙油燒熱，加 B料爆香，再放羊肉及清水 # d2 w3 h; w- ~& T
(蓋過羊肉約 3公分)，以大火燒開後，改小火燉煮 2小時，6 ?- [' O- M* K
取出羊肉放冷，取出配料，留湯汁備用。
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4 V6 h4 R' T; d4 i! bwww.tvboxnow.com5) 將羊肉切成 5 ×2 ×1公分厚片，整齊排列在中型的湯碗中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f( r4 N) L+ [1 \1 g* h/ [' r3 H
(皮朝下)，再淋下燉煮後留用的湯(蓋過羊肉)。
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6) 鍋中倒入 2大匙豬油燒熱，放 C料炒爆香，加凍豆腐、tvb now,tvbnow,bttvb* T( Y( Z6 D, W, m! s2 J0 Q
半份大白菜、高湯和 D料，煮開後撈出所有材料置火鍋中公仔箱論壇, {! m, ~+ t0 d/ `* j
，再扣上羊肉，淋下鍋中的湯汁，最後加上少許芫荽綴飾。
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7) 將粉絲、半份大白菜(冬季可使用茼蒿菜)、芫荽盛置般中tvb now,tvbnow,bttvb1 w5 N% x9 m; r. c( f
，可隨時挾入加熱中的火鍋內食用。 |
發表於 2007-1-21 12:03 PM
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