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材 料
8 s" T# P* O Q% A, Y) ]* u* Gwww.tvboxnow.com新 竹 米 粉 1/3 包 、 瘦 肉 絲 2 兩 、 蝦 米 1 湯 匙 、 韭 菜 3 棵 、 紅 蘿 蔔 1/4 條 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 上 湯 200 毫 升 、 水 125 毫 升 、 芫 荽 / 鹽 各 少 許
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醃 料 ： 生 抽 / 糖 / 紹 酒 / 生 粉 各 1/2 茶 匙 、 麻 油 少 許
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& G1 L6 p$ n) C$ X蘸 汁 ： 上 湯 4 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 老 抽 1/2 茶 匙 、 麻 油 / 胡 椒 粉 各 少 許
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做 法
( s1 S1 R2 ^7 ?. D8 s4 J9 @www.tvboxnow.com1. 瘦 肉 絲 加 醃 料 醃 15 分 鐘 ； 蝦 米 浸 軟 ； 韭 菜 切 段 ； 紅 蘿 蔔 切 絲 ； 蘸 汁 料 全 部 拌 勻 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 T7 x4 f. w0 a) ~' k6 ~4 N
, z9 I& b2 t' r* Z+ i5 z5 Fwww.tvboxnow.com2. 用 中 火 燒 熱 少 許 油 ， 加 上 湯 及 水 煮 滾 ， 放 入 米 粉 灼 熟 後 上 碟 。
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3. 中 火 燒 熱 少 許 油 ， 爆 香 蝦 米 、 肉 絲 和 蒜 茸 ， 加 少 許 上 湯 、 鹽 及 紅 蘿 蔔 兜 炒 一 陣 ， 加 韭 菜 再 兜 炒 至 熟 。
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& @; I" j+ L; \7 I6 K& f9 f4.  起 放 在 米 粉 面 上 ， 撒 上 芫 荽 ， 吃 時 以 蘸 汁 撈 勻 食 用 。www.tvboxnow.com- D3 h" K; s6 T; [. T: J# F
% x1 r+ q1 ~/ c6 f: k" Q, p& l公仔箱論壇貼 士, n$ v# f0 K4 w* a
台 灣 新 竹 米 粉 ， 比 較 煙 韌 ， 比 用 東 莞 米 粉 好 。公仔箱論壇4 G0 s m* y- f; B6 U
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發表於 2008-12-4 03:55 PM
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